De kippenbouten met verse tomaten zijn een eenvoudig en authentiek hoofdgerecht, bereid met weinig ingrediënten maar rijk aan mediterrane geuren.
De bouten worden toegevoegd aan een lichte tomatensaus van rijpe verse tomaten, knoflook, kruiden en een beetje extra vergine olijfolie.
Tijdens het koken geven de tomaten hun sap vrij, waardoor een lichte en smaakvolle saus ontstaat die de kip omhult en mals en sappig houdt.
Een gezond, kleurrijk en onweerstaanbaar geurend gerecht.
Als je van gerechten met wit vlees houdt, bekijk dan ook deze andere smakelijke recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 261,48 (Kcal)
- Koolhydraten 6,02 (g) waarvan suikers 3,08 (g)
- Eiwitten 28,29 (g)
- Vet 14,33 (g) waarvan verzadigd 3,45 (g)waarvan onverzadigd 7,48 (g)
- Vezels 1,61 (g)
- Natrium 618,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g kippenbouten
- 600 g tomaten (datterino, Piccadilly, cherrytomaat, coeur de boeuf)
- 10 g knoflook (ongeveer 2 teentjes)
- 7 g rozemarijn (2/3 takjes)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. salie (enkele blaadjes)
- 15 olijven (groene)
- n.v.t. rode peper (naar smaak, optioneel)
- n.v.t. zout
- n.v.t. basilicum (enkele blaadjes)
- 2 blaadjes laurier
- 1 ui
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Vork
Stappen
Was de tomaten goed.
Als je grote tomaten gebruikt, snijd ze in blokjes.
Als je cherrytomaten gebruikt, snijd ze doormidden.
Druk in een koekenpan de knoflookteentjes lichtjes plat, of hak ze fijn als je meer van de smaak wilt genieten, voeg de rozemarijn, salie, uien, laurier, zout en de tomaatjes toe.
Laat 5 minuten koken om alle ingrediënten samen te laten smaken, zonder olie toe te voegen, dat voegen we later toe.
Voeg nu de kippenbouten toe, de olijven, basilicum, een snufje rode peper indien gewenst en een scheutje olie.
Als je een rijkere smaak wilt, blus met een scheutje witte wijn en laat de alcohol verdampen.
Bedek de koekenpan met het deksel en laat op laag vuur ongeveer veertig minuten koken.
Controleer gedurende deze tijd altijd of de saus niet te veel inkookt en voeg eventueel een half glas water toe om verder te koken.
Na 40/50 minuten controleren we de gaarheid van het vlees.
Als het gaar lijkt, verwijder het deksel om de saus iets in te laten koken.
Proef en voeg indien nodig zout toe.
Serveer de kippenbouten met hun verse tomatensaus.
Maak af met verse basilicum of een scheutje rauwe olie.
Bewaren van kippenbouten met tomaten
Als er kippenbouten met tomaten overblijven, kun je ze zo bewaren:
Laat de kip volledig afkoelen op kamertemperatuur (niet langer dan 1–2 uur).
Doe het in een luchtdichte container met de tomatensaus.
Bewaar in de koelkast.
Houdbaarheid: 2–3 dagen.
Tip: de tomatensaus helpt de kip mals te houden, dus giet het niet af.
ENKELE TIPS OM ER OPTIMAAL VAN TE GENIETEN:
Dit gerecht gaat ook goed samen met: witte rijst, couscous, puree of rustiek brood om in de saus te dippen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor kippenbouten met tomaten lekker?
Als dat zo is en je vindt het leuk, laat je stem en mening met de sterren hieronder zien.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat natuurlijk de hoogste waardering zijn.
HARTELIJK BEDANKT
