De hoge koekjes met anijsessence zijn geschikt voor je ontbijt, snacks, tussendoortjes en na het avondeten. Ja, want het zanddeeg is zo authentiek en vetarm dat zo’n koekje ons geen kwaad kan doen, zelfs niet na het avondeten. Als je goed eet, bewust, kun je van alles een beetje eten zonder problemen. Let op, want het zanddeeg is simpel, maar er is een supergeurend ingrediënt dat ze speciaal maakt. Welke essence is dat? Goed, laten we onze handen wassen, een mooie kom pakken om te kneden en kom met me mee, ik vertel je erover en we bereiden ze samen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we kijken wat we nodig hebben om ze te bereiden
- 1 eieren (1 heel ei en een dooier)
- rietsuiker (80g je kunt ook de witte gebruiken die je verkiest)
- maïsolie (100g gebruik de plantaardige olie die je verkiest)
- bloem 0 (300g)
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels anijszaad (Ik heb eigenlijk anijslikeur gebruikt, maar de zaden zijn ook goed)
- q.b. pruimenjam (genoeg om te vullen)
- q.b. hazelnootpasta
Stappen
Laten we kijken hoe we ze moeten voorbereiden.
Als eerste stap meng je de eieren met de suiker, ze moeten mooi schuimig zijn.
Voeg op dit punt ook de olie, de anijslikeur toe (ik 3 eetlepels, ik hou van deze geur, jij ook 2 als je dat wilt. Als je de zaden gebruikt, laat ze dan even weken in water, dat je vervolgens weggooit) en geleidelijk de gezeefde bloem. Als laatste de theelepel vanille bakpoeder.
Zodra ons deeg klaar is, beginnen we met het bereiden van de koekjes. We maken balletjes en met de vinger maken we in het midden een gaatje dat onze vulling zal bevatten. Ik heb de helft met jam gedaan, de helft met hazelnootpasta. Als ze gevuld zijn, leggen we ze op bakpapier en gaan we naar de oven, hete lucht, 170 graden voor ongeveer 20 minuten. Na 13/14 minuten begin ik altijd te controleren, iedereen kent zijn eigen oven.
Als je het recept leuk vond, volg mijn avonturen dan ook op de hieronder vermelde Instagram-pagina.
