De koffie en chocolade koekjes zijn knapperige en heerlijke lekkernijen, perfect om te serveren bij de thee, koffie of als nagerecht.
De geur van koffie vermengt zich met de zoetheid van chocolade, waardoor een onweerstaanbare balans ontstaat.
Het deeg wordt bereid met eenvoudige ingrediënten: meel, suiker, olie, eieren en koffie, die de koekjes een uitgesproken aroma geeft.
Na het vormen en bakken in de oven, worden de koekjes afgekoeld en daarna ondergedompeld of versierd met gesmolten chocolade, die bij het stollen een gladde en lekkere laag creëert.
Als je van het maken van huisgemaakte koekjes houdt, laat ik je hieronder nog wat andere recepten zien om niet te missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 koffiekop koffie (espresso)
- 2 eieren
- 70 g volkoren rietsuiker (als u dat liever hebt, kunt u ook gewone witte suiker gebruiken)
- 1 snufje zout
- 95 g plantaardige olie
- 1 eetlepel likeur (voor desserts)
- 1 zakje bakpoeder
- 380 g type 1 bloem (als je type twee gebruikt, is 360g ook genoeg)
- 50 g maïzena
- 5 chocolaatjes (om te smelten voor de topping)
- q.b. chocolade hagelslag (en suikerparels als u die lekker vindt voor decoratie)
Gereedschap
Hieronder vindt u de gereedschappen die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Naast sommige zoals de siliconen deegplank, de deegroller en de mat heb ik ook eventuele links om ze te kopen toegevoegd.
Klik gewoon op het Amazon-pictogram dat daarnaast verschijnt.
Met siliconenobjecten heb ik het heel goed omdat ze wasbaar en herbruikbaar zijn, hoewel ik soms nog steeds composteerbaar bakpapier gebruik voor sommige bereidingen.
- 1 Schaal
- 1 Vork
- 1 Zeef
- 1 Koffiemachine of cafetière
- 1 Deegplank van hout of siliconen
- 1 Deegroller
- 1 Mat van siliconen of bakpapier
- 1 Bakplaat
Stappen
Bereid de koffie:
Laat de koffie afkoelen en zet apart.In een grote kom, klop de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de plantaardige olie en de koude koffie toe, goed mengen.
Voeg ook de eetlepel likeur voor desserts toe die je verkiest.
Als je geen likeur lekker vindt, voeg het niet toe en voeg nog een halve kop koffie toe.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Zeef samen de bloem, het zakje bakpoeder, de maïzena en een snufje zout.Voeg ze beetje bij beetje toe aan het vloeibare mengsel, roer met een vork en vervolgens met je handen, tot een zacht maar werkbaar deeg ontstaat.
Afhankelijk van de gebruikte meelsoorten kan de absorptie variëren en kan er iets meer of minder nodig zijn.
Het resultaat moet een stevig, glad, zacht maar niet plakkerig deeg zijn.
Vorm de koekjes:
Neem het deeg en plaats het op de houten of siliconen deegplank en vorm de koekjes.Plaats ze op een met bakpapier of siliconenmat beklede bakplaat, met een beetje ruimte ertussen.
Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C met convectie gedurende 14 minuten.Pas altijd aan aan de kracht van uw oven.
Laat afkoelen:
Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze decoreert.Bereid de topping voor:
Smelt de chocolade (ik gebruikte chocolaatjes die ik thuis had) au bain-marie of in de magnetron (in korte intervallen om het niet te verbranden), roerend tot een gladde crème.Decoreer de koekjes:
Dompel de helft van elk koekje in de gesmolten chocolade of gebruik een theelepel om het erover te lepelen en tekenpatronen naar uw voorkeur.Ik heb ook zilveren suikerparels en chocolade hagelslag toegevoegd, versier naar eigen smaak en voorkeur.
Laat de chocolade stollen bij kamertemperatuur of in de koelkast voor een paar minuten.
Krijg koekjes met een zachte kern en een knapperige korst die ruikt naar koffie, met een chocoladelaagje dat een lekkere en glanzende touch toevoegt.
Ideaal om te serveren met thee of koffie voor een zoet moment. 🍫☕️
Zoals u kunt zien op de onderstaande foto, heb ik ze verpakt in cadeauzakjes voor levensmiddelen om vervolgens kleine cadeautjes te maken.
Ik moet bekennen zonder arrogantie, ze werden echt gewaardeerd.
Bewaren van koffie en chocolade koekjes
De koffie en chocolade koekjes 🍪 bewaar je op kamertemperatuur (aanbevolen)
Zorg ervoor dat de chocolade volledig gestold is.
Bewaar de koekjes in een blikken doos of in een luchtdichte glazen container.
Bewaar ze op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
Ze blijven goed 4–6 dagen.
De koffie en chocolade koekjes 🍪 bewaar je op kamertemperatuur (aanbevolen)
Zorg ervoor dat de chocolade volledig gestold is.
Bewaar de koekjes in een blikken doos of in een luchtdichte glazen container.
Bewaar ze op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen.
Ze blijven goed 4–6 dagen.
VOOR EEN LICHTERE VERSIE:
De koekjes kunnen ook zonder chocoladetopping worden genoten in hun basale bereiding.
Ze zijn nog steeds lekker en geweldig.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept van de koffie en chocolade koekjes leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, betekent dat uiteraard maximale waardering.
HARTELIJK DANK
