De krokante koekjes zijn zeer eenvoudige zandkoekjes die snel te bereiden zijn en zonder gebruik van te veel gereedschap.
Ze worden gekenmerkt door een oliedeg dat ik heb geparfumeerd met citroenschil en -sap. Je kunt ook sinaasappel, vanille, kaneel kiezen, wat je maar lekker vindt. Het deeg blijft hetzelfde, alleen de geur verschilt.
Als je van koekjes houdt, kom dan meteen hier beneden kijken, ik laat je wat andere ideeën zien, klik op de rode tekst en je gaat direct naar het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om de koekjes te maken
- 2 eieren
- 1 snufje fijn zout
- 40 g aardappelzetmeel
- 310 g type 1 meel
- 60 g suiker
- Halve citroen (uitgeperst en geraspte schil)
- 2 theelepels bakpoeder voor desserts
- 80 g zonnebloemolie
Gereedschap
Er zijn geen bijzondere gereedschappen nodig, alleen een kom om te kneden, een vork en je handen.
Stappen
Begin in een kom met het mengen van de suiker met de schil van de citrus die je verkiest. Voeg vervolgens de eieren toe, het snufje zout, de olie en het geperste halve citroen.
Roer de ingrediënten goed door met een vork en voeg dan het bakpoeder en het gezeefde meel toe. Als het moeilijk wordt om met de vork te mengen, laat deze dan achter en ga verder met je handen totdat je een compact en glad deeg krijgt.
Als je de tijd hebt, plaats het deeg een half uur in de koelkast, door het in folie te wikkelen of de kom waarin je hebt gekneed af te dekken.
Als je haast hebt kun je deze stap ook overslaan.
VORMEN GEVEN EN BAKKEN
Neem het deeg en scheur stukjes af terwijl je denkt aan de grootte die je aan het koekje wilt geven. Ik heb meestal de weegschaal bij de hand en weeg elk stuk zodat de koekjes min of meer allemaal even groot zijn.
Zoals je op de foto ziet, heb ik het deeg eenvoudig tussen mijn handen gerold om er balletjes van te maken. Waar ik de jam heb geplaatst, maakte ik een gat in het midden met mijn vinger en vulde het daarna met de gewenste jam.
Ik legde de koekjes op bakpapier en zodra de oven was opgewarmd, bakte ik ze op 175 graden hetelucht, ongeveer 20 minuten.
Klaar om te proeven? Ik kan alleen maar zeggen: eet smakelijk
Adviezen
De krokante koekjes kunnen enkele dagen worden bewaard in een glazen koekjestrommel of een blikken doos. Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 20/23 koekjes. Het hangt ook af van de grootte die je hen geeft.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Gaan jullie deze koekjes opnieuw maken?
Ik hoop het van harte en dat jullie hun eenvoud zullen waarderen.
Als je wilt, kun je me ook volgen op mijn INSTAGRAM-pagina
