Stappen

• In een kom kloppen we de eieren met de suiker. Voeg dan langzaam de olie, het snufje zout en de geraspte citroenschil toe.

  Nu zeven we ook de bloem en het bakpoeder en voegen we het langzaam toe terwijl we kneden, totdat er een mooi deeg ontstaat.

  

• Neem onze bakvorm, vet hem in en bestrooi met bloem. Voor mijn taart heb ik een rechthoekige vorm van 20 cm gebruikt. Je kunt gerust een ronde vorm van dezelfde grootte gebruiken max 22 cm als je hem hoger wilt zoals de mijne.

  Rol het deeg uit en bereid nu de cacaocrème.

  

• Neem je pan en zonder hem op het fornuis te plaatsen, voeg je de cacao, het maïszetmeel en de suiker toe. Meng ze goed door elkaar. Nu begin je langzaam de melk toe te voegen, de druppels amandelextract en meng je de poeders goed.

  Wanneer de ingrediënten goed gemengd zijn, plaats de pan op het fornuis en breng het aan de kook terwijl je blijft roeren.

  Wanneer het mengsel begint te koken en de crème dikker wordt, is het klaar.

  

• Pak het deeg dat we al in de vorm hebben gelegd, en voeg de cacaocrèmeto. Bestrooi het oppervlak met gepofte spelt en quinoa (als je die thuis hebt, anders laat je dit ingrediënt weg) maak de stroken om te decoreren en bak het 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

  Doe altijd de tandenstokertest om te controleren of het gaar is.

  

• Na de baktijd, haal uit de oven, laat het afkoelen en geniet van je taart.