De linzensoep, warm, voedzaam en omhullend: perfect voor koude avonden en rijk aan plantaardige eiwitten.
De linzen koken direct met de groenten, wat een rustieke en natuurlijke smaak geeft, ideaal als voorgerecht of als lichte eenpansgerecht.
Zoals ik al in andere recepten heb geschreven, houd ik van peulvruchten en hun gebruik in de keuken.
Soepen zijn een heilzaam middel voor de vele gunstige eigenschappen die ze bevatten.
Mijn oma maakte ze op alle mogelijke manieren en vandaag dankzij mijn moeder, leer ik alle geheimen om ze te maken.
Het recept dat ik je vandaag wil geven is een van mijn favorieten. Eenvoudig te maken en vooral natuurlijk.
De soepen van de “traditie” van huis Bricciola, zijn echt huiselijk en smaakvol. N
We verrijken ze nooit met extra vet zoals spek of zwoerd, het zou te gemakkelijk zijn om een gerecht lekker te maken.
Mijn moeilijke taak in de keuken, of liever mijn levensstijl die ik ook op de blog ondersteun, is gezond koken maar met veel SMAAK.
Als je van peulvruchten houdt, kijk dan ook eens naar deze andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben.
- 1 wortel
- 1 ui
- selderij (een beetje bladeren)
- 1 teentje knoflook
- basilicum (een paar blaadjes 6/7)
- peterselie (enkele gehakte takjes)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- naar smaak fijne zout
- naar smaak suiker (een snuifje)
- 600 g water (warm)
- 1 aardappel
- 250 g linzen
- naar smaak pasta (wat je het lekkerst vindt)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Mes
- 1 Zeef
Stappen
Laten we kijken hoe we onze heerlijke soep kunnen bereiden.
Neem een braadpan en giet de olie erin, de gesneden wortels, ui, selderijbladeren, het gesnipperde teentje knoflook, basilicum blaadjes, peterselie en tomatenpuree.
Breng op smaak met zout en voeg ook een snufje suiker toe. Laat deze ingrediënten op laag vuur verwelken.
Ondertussen nemen we de droge linzen, wassen ze zorgvuldig met visuele controle en laten ze uitlekken.
Giet de linzen in de braadpan en meng ze goed met de ingrediënten die al aanwezig zijn.
Na een paar minuten voegen we het warme water toe en een in vieren gesneden aardappel en laten we het koken.
Wanneer de linzen gaar zijn, nemen we de aardappel eruit en pletten deze met een vork, om dan de puree weer in de pan te doen.
Deze truc met de aardappel maakt alles romiger.
Controleer het resterende water in de braadpan, omdat we nu de pasta erin moeten doen, als de vloeistof te veel is opgedroogd, moet er meer worden toegevoegd om deze te laten koken.
Let op, als je bijvult, zorg ervoor dat het heet is.
Bepaal zelf de uiteindelijke consistentie van de soep. Ik geef de voorkeur aan een beetje meer vloeistof, maar als je hem droger wilt, pas je het aan.
Ik wens je alvast een Smakelijk Eten
Hoe de linzensoep te bewaren
Als er linzensoep overblijft, laat het dan afkoelen op kamertemperatuur, maar niet langer dan 1-2 uur om bacteriegroei te voorkomen.
Gebruik glazen of plastic voedselcontainers, goed afgesloten om geuren en besmetting te voorkomen.
Het is beter om het in meerdere containers te verdelen: op deze manier ontdooi of verwarm je alleen wat je nodig hebt.
De soep blijft 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.
Plaats het op de middelste plank, waar de temperatuur stabieler is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de linzensoep lekker?
Vond je het recept van de linzensoep lekker?
