De linzensoep is een warm, voedzaam en omhullend gerecht, perfect voor koude avonden en voor wie van eenvoudige en eerlijke keuken houdt.
Bereid met linzen en groenten die langzaam samen garen, geeft het een rustieke en natuurlijke smaak die herinnert aan traditionele recepten.
Het is een eenvoudig recept en rijk aan plantaardige eiwitten, ideaal zowel als eerste gerecht als licht hoofdgerecht.
Zoals ik al in andere recepten schreef, houd ik van peulvruchten en het gebruik ervan in de keuken.
Soepen zijn een weldaad door de vele heilzame eigenschappen die ze bevatten.
De huisgemaakte linzensoep is een van de eenvoudigste en meest eerlijke gerechten uit de traditionele keuken. Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten, is het perfect om een voedzame en vullende soep te bereiden, ideaal in de winter maar heerlijk het hele jaar door.
Mijn grootmoeder maakte ze op alle mogelijke manieren en vandaag, dankzij mijn moeder, leer ik alle geheimen om ze perfect te bereiden.
In onze familiekeuken blijft de linzensoep altijd een eenvoudig en eerlijk recept: we verrijken het nooit met extra vetten zoals pancetta of buikspek, dat zou te makkelijk zijn om een gerecht lekker te maken.
Mijn moeilijke taak in de keuken, of liever gezegd mijn levensstijl die ik ook op de blog volg, is precies dit: gezond koken maar met veel smaak.
Als je van peulvruchten en eenvoudige, eerlijke recepten houdt, probeer dan ook deze andere recepten met linzen, kikkererwten en bonen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Forenuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar, Herfst, Winter
Ingrediënten
Laten we kijken welke ingrediënten we nodig hebben.
- 1 wortel
- 1 ui
- selderij (enkele blaadjes)
- 1 teentje knoflook
- basilicum (enkele blaadjes (6-7))
- peterselie (een paar takjes, fijngehakt)
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- naar smaak fijn zout
- naar smaak suiker (een snufje)
- 600 g water (heet)
- 1 aardappel
- 250 g linzen
- naar smaak pasta (de pasta die je het lekkerst vindt)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Mes
- 1 Zeef
Stappen
Laten we bekijken hoe we te werk gaan om onze heerlijke soep te bereiden.
Neem een steelpan en giet de olie erin, de in plakjes gesneden wortel, de ui, de selderijblaadjes, het teentje knoflook in stukjes, de basilicumblaadjes, de peterselie en het tomatenconcentraat.
Voeg zout toe en ook een snufje suiker. Laat al deze ingrediënten zachtjes fruiten op een laag vuur.
In de tussentijd nemen we de gedroogde linzen, wassen ze grondig en controleren visueel voordat we ze laten uitlekken.
Giet de linzen in de pan en meng ze goed met de ingrediënten die er al in zaten.
Na een paar minuten voegen we het hete water toe en een in vier gesneden aardappel en laten we het koken.
Wanneer de linzen gaar zijn, halen we de aardappel eruit en prakken die met een vork, om de puree vervolgens terug in de pan te doen.
Dit trucje met de aardappel maakt alles romiger.
Controleer het water in de pan, want nu je de pasta gaat toevoegen, als de vloeistof te veel is ingedikt, moet je wat extra water toevoegen om de pasta te laten garen.
Zorg er alstublieft voor dat het bijvulwater heet is.
Bepaal zelf welke uiteindelijke consistentie je de soep wilt geven. Ik houd ervan met iets meer vloeistof, maar als je hem droger wilt, pas je het naar wens aan.
Niets anders dan: eet smakelijk
Hoe je huisgemaakte linzensoep bewaart
Als er linzensoep overblijft, laat deze afkoelen tot kamertemperatuur, maar niet langer dan 1-2 uur om bacteriegroei te voorkomen.
Gebruik glazen of voedselveilige plastic bakjes, goed afgesloten om geuren en contaminatie te vermijden.
Het is beter om het in meerdere porties te verdelen: zo ontdooi of verwarm je alleen wat je nodig hebt.
De soep blijft in de koelkast 2-3 dagen goed.
Zet hem op het middelste vak, waar de temperatuur het stabielst is.
De soep blijft in de koelkast 2-3 dagen goed.
Zet hem op het middelste vak, waar de temperatuur het stabielst is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Tips voor een perfecte linzensoep
Om een romige en smaakvolle linzensoep te krijgen, is het belangrijk de linzen samen met de groenten te koken zodat ze al hun smaak afgeven. Als je een dikkere textuur wilt, kun je tijdens het koken enkele linzen pletten of een klein deel pureren.
