De loempia’s zijn een typisch recept uit de Chinese keuken. Velen van ons hebben dit smakelijke gerecht minstens één keer geproefd.
Vandaag presenteer ik mijn vegetarische versie, bereid met filodeeg en een vulling van gemengde groenten.
De loempia’s zijn ook heerlijk met toevoeging van varkensvlees, kip en taugé.
Kom met me mee in de keuken zodat ik je kan uitleggen hoe ik ze heb gemaakt.
Hier zijn nog enkele andere smakelijke recepten, speciaal voor jou geselecteerd:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om dit recept te maken
- 1 pakje filodeeg
- 140 g prei (of lente-ui)
- 130 g wortelen
- 180 g savooiekool
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. knoflookpoeder
- 15 g sojasaus (of rijstwijn als je dat liever hebt)
- 80 g water
Gereedschappen
- 1 Deegplank
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Koekenpan
- 1 Bakplaat
- 1 Kwastje
- 1 Deegroller
Stappen
Was eerst de groenten en snijd ze in plakjes. Ik heb alles in julienne gesneden.
Je moet veel reepjes groenten krijgen, die je ook met een dunschiller kunt snijden voor het gemak.
Neem een koekenpan en doe er de prei en een scheutje extra vierge olijfolie in. Laat het een paar minuten fruiten en voeg daarna de wortelen en de savooiekool toe.
(Ik voeg geen zout toe) omdat ik sojasaus gebruik, wil ik de smaak balanceren en niet te veel zout toevoegen. Als je geen sojasaus of rijstwijn lekker vindt, kun je zout gebruiken en de eerdere ingrediënten weglaten.
Voeg ook een snufje knoflookpoeder toe.
Verhoog nu het vuur een beetje en blus af met sojasaus en water en laat de groenten koken voor ongeveer tien minuten.
Ik heb niet langer gekookt omdat ik wil dat de groenten knapperiger blijven voor dit recept; ze zullen toch verder koken in de oven als de loempia klaar is.
Nu de groenten gaar zijn, beginnen we de loempia’s te assembleren.
Op een werkblad leggen we de vellen filodeeg uit. Elk vel heb ik doormidden gesneden.
Als je wilt, kun je ze nogmaals doorsnijden om nog kleiner loempia’s te krijgen.
Houd een bakje water en een keukenkwastje bij de hand om de filodeegvellen te bevochtigen.
Zodra ze gesneden zijn, bestrijk ze met water, voeg de groenten in het midden toe en vouw dan eerst de langere zijden naar binnen en rol dan op vanaf de kortere zijde. Bestrijk nogmaals met een beetje water om de sluiting goed vast te zetten.
Leg de gemaakte loempia op een bakplaat bekleed met composteerbaar bakpapier of een siliconen mat.
Bestrijk de bovenkant met een beetje olie voordat je gaat bakken.
Als ze klaar zijn, verwarm de oven voor op heteluchtmodus en op 180 graden en zodra de temperatuur is bereikt, bak ze ongeveer 15/20 minuten.
De loempia’s zijn klaar wanneer het deeg goudbruin en knapperig is.
Pas altijd aan op basis van je eigen oven.
Klaar om van deze lekkernij te genieten?
Tips voor loempia’s
Op de bovenkant van de loempia’s, na het bestrijken met olie, kun je maanzaad of sesamzaad toevoegen.
Mijn versie van de loempia’s is in de oven bereid, maar als je wilt, kun je ze ook frituren. Ik heb gekozen voor een lichtere maar even smakelijke optie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hebben jullie ooit Chinese loempia’s gegeten?
Ik vind ze een uitstekend voorgerecht om ook te serveren bij een aperitiefavond met vrienden en familie of bij een brunch.
Als je mijn avonturen in de keuken wilt volgen, kun je dat ook doen op mijn INSTAGRAM pagina waar je ook video recepten kunt vinden
