De luchtige cake met Griekse yoghurt is een van mijn favoriete taarten. Dit recept maakte mijn moeder toen ik klein was en nu maken we het samen.
Met de jaren is de enige wijziging die we hebben doorgevoerd, omdat we merkten dat het cakebeslag er nog beter door werd, de vervanging van gewone yoghurt door vanille Griekse yoghurt .
Velen van jullie hebben de video van de cake al op mijn Instagram-pagina gezien en de luchtige textuur ervan. Ik laat hem ook hieronder staan zodat je even kunt kijken.
Mijn moeder en zeker ikzelf zijn geen patissiers, maar deze combinatie van ingrediënten, uitgeprobeerd en aangepast door de jaren heen, geeft vandaag een luchtige cake met Griekse yoghurt die voor ons perfect is.
KLIK HIER VOOR DE CAKEVIDEO➡️ Video luchtige cake met Griekse yoghurt
Als je nog wat andere ideeën wilt voor een smakelijk gebakje, kijk ook eens hieronder⬇️
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 277,39 (Kcal)
- Koolhydraten 31,47 (g) waarvan suikers 9,60 (g)
- Eiwitten 7,90 (g)
- Vet 14,37 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 10,45 (g)
- Vezels 3,90 (g)
- Natrium 45,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we de eenvoudige ingrediënten bekijken die nodig zijn om het recept te maken
- 3 eieren
- 60 g suiker
- 250 g meel
- 90 g plantaardige olie
- 170 g Griekse yoghurt (vanille)
- 1 zakje bakpoeder (voor zoet gebak)
- 50 g melk
- 1 theelepel vanille-extract (als je magere Griekse yoghurt gebruikt, is dit anders niet nodig)
Gereedschap
Voor mijn gebak en koekjes werk ik bijna altijd met één kom en een vork, maar voor deze cake raad ik aan elektrische gardes te gebruiken.
Hieronder vind je verwijzingen naar de gebruiksvoorwerpen die ik tijdens mijn bereiding gebruik.
Als je zou willen kopen voor jezelf of een cadeautje wilt doen, klik je op het Amazon-icoontje naast het betreffende artikel en ga je verder.
- 1 Kom
- 1 Handmixer
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm 22cm
- 1 Spatel
Stappen
Laten we de eenvoudige stappen zien om hem te maken
Neem een kom en doe daar de eierdooiers in (die je van de eiwitten hebt gescheiden) en vervolgens de suiker.
(Ik gebruik 60 g suiker omdat ik compenseer met vanille Griekse yoghurt, die licht gezoet is en als het geen magere yoghurt is, maakt het de cake precies zoet genoeg).
Als je voor je gebruikelijke taarten meer suiker gebruikt, kun je hier ook 20/30 g extra toevoegen; dat zal het eindresultaat niet schaden.
Pak de gardes en klop onmiddellijk de dooiers en suiker luchtig.
TIP: Om de eieren mooi luchtig te kloppen is het geheim ze op kamertemperatuur te gebruiken en om de dooiers en suiker niet te lang stil in de kom te laten zitten.
Wat ik bedoel: giet de dooiers erin, voeg de suiker toe en zet direct de mixer aan, zonder de twee ingrediënten te lang stil te laten staan in de kom.
Als de eieren luchtig zijn, voeg dan de olie, de vanille Griekse yoghurt, de melk toe en blijf mengen.
De cake kan ook gemaakt worden met magere Griekse yoghurt en voeg dan een theelepel vloeibaar vanille-extract toe, die in pipetjes zit.
Ik heb hem ook zo gemaakt en het werd goed, maar naar mijn mening is de perfecte versie met vanille Griekse yoghurt.
Begin nu de bloem er in een dunne stroom bij te voegen en roer af en toe met de garde.
Wanneer je ook het vanillebakpoeder toevoegt, stop ik met de mixer en roer ik met een vork of de spatel met cirkelvormige bewegingen van onder naar boven.
Klop ook de eiwitten stijf, die we apart hadden gehouden, en zodra ze klaar zijn voeg je ze toe aan het mengsel, steeds met bewegingen van onder naar boven.
Het beslag moet lekker luchtig zijn.
Als het, afhankelijk van het gebruikte meel, tijdens het toevoegen lijkt alsof het geheel te stijf wordt, gebruik dan 10/20 gram minder bloem.
Eventueel, nadat je de eiwitten hebt toegevoegd, en het beslag je te vloeibaar lijkt, kun je bloem in een dunne stroom bijvoegen.
Meestal gebruik ik met type 1 bloem in plaats van 250 g 230 g. Dus stel jezelf daar op in; het belangrijkste is een luchtig beslag.
Neem een bakvorm van 22 cm diameter en bekleed deze met bakpapier.
TIP: Om te voorkomen dat het bakpapier verschuift terwijl je het beslag erin giet, fixeer ik het met wat wasknijpers, die ik verwijder voordat ik in de oven zet.
Als je wilt kun je wat gehakte amandelen op het oppervlak van de cake strooien, maar dat is optioneel.
Bak op 170 graden, in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte), ongeveer 35 minuten.
Pas de baktijd aan naar jouw oven en vergeet niet altijd de satéprikker-test te doen voordat je de cake uit de oven haalt.
De luchtige cake met vanille Griekse yoghurt is klaar om van te genieten.
Tips voor het bewaren van de luchtige cake met Griekse yoghurt
De luchtige cake met Griekse yoghurt is 2 of 3 dagen houdbaar onder een glazen stolp.
Althans, als hij twee of drie dagen haalt en niet eerder op is, zoals bij mij het geval is wanneer ik hem maak.
Tussen proeverijen met familie en bezoek van vrienden verdwijnt de cake altijd in een oogwenk en ik ben daar blij mee, omdat ik hem dan opnieuw moet maken 😉
FAQ (Vragen en antwoorden)
Vond je het recept van de luchtige cake met Griekse yoghurt leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je beoordeling met de sterretjes hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, is dat natuurlijk het uiterste compliment.
HEEL ERG BEDANKT
