De luchtige Griekse yoghurtcake is een van mijn favoriete taarten. Dit recept maakte mijn moeder voor mij toen ik klein was en nu maken we het samen.
In de loop der jaren was de enige variant die we hebben aangebracht, omdat we merkten dat de cake nog beter lukte, de vervanging van normale yoghurt door Griekse yoghurt met vanillesmaak.
Velen van jullie hebben de video van de taart al gezien op mijn Instagram-pagina en de luchtige textuur ervan. Ik laat hem hieronder ook achter, zodat je even kunt kijken.
Mijn moeder, en ik al helemaal niet, zijn geen banketbakkers, maar deze combinatie van ingrediënten, die in de loop der tijd is bestudeerd en aangepast, levert vandaag een luchtige Griekse yoghurtcake op die voor ons perfect is.
KLIK HIER VOOR TAARTVIDEO➡️ Video luchtige Griekse yoghurtcake
Als je wat extra inspiratie wilt voor het maken van een heerlijke traktatie, kijk dan ook naar⬇️
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 277,39 (Kcal)
- Koolhydraten 31,47 (g) waarvan suikers 9,60 (g)
- Eiwitten 7,90 (g)
- Vet 14,37 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 10,45 (g)
- Vezels 3,90 (g)
- Natrium 45,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we de eenvoudige ingrediënten bekijken die nodig zijn om het recept te bereiden
- 3 eieren
- 60 g suiker
- 250 g bloem
- 90 g zonnebloemolie
- 170 g Griekse yoghurt (met vanillesmaak)
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 50 g melk
- 1 theelepel vanille-extract (indien je magere Griekse yoghurt gebruikt, anders niet nodig)
Gereedschap
Voor mijn taarten en koekjes bereid ik bijna altijd alles met een kom en het gebruik van een vork, maar voor deze taart raad ik het gebruik van een elektrische mixer aan.
Hieronder laat ik de verwijzingen achter van de gereedschappen die je in mijn bereiding vindt.
Als je ze voor jezelf wilt kopen of als cadeautje, klik dan op het Amazon-pictogram naast het voorwerp van interesse en ga verder.
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm 22cm
- 1 Spatel
Stappen
Laten we de eenvoudige stappen bekijken om het te maken
Neem een kom en voeg de eidooiers toe (die we van de eiwitten hebben gescheiden) en dan de suiker.
(Ik gebruik 60g suiker omdat ik compenseer met de Griekse yoghurt met vanillesmaak, die licht gezoet is en niet een magere yoghurt is, wat het precies zoet genoeg maakt).
Als je voor je gebruikelijke taarten meer suiker gebruikt, kun je hier ook 20/30g extra toevoegen, dat zal het succes van de cake niet beïnvloeden.
Pak de mixer en klop meteen de eidooiers en suiker op.
TRUC: Het geheim om eieren luchtig op te kloppen is ze op kamertemperatuur te gebruiken en de dooiers en suiker niet in de kom te laten staan.
Met andere woorden, giet de eidooiers, giet de suiker en begin met de mixer, zonder de twee ingrediënten stil in de kom te laten staan.
Wanneer de eieren luchtig zijn, voeg dan de olie, Griekse yoghurt met vanillesmaak, de melk toe en blijf mengen.
De taart kan ook worden gemaakt met magere Griekse yoghurt en een theelepel vloeibaar vanille-extract toevoegen, degene in de tubetjes.
Ook al op deze manier gemaakt, komt hij goed uit de verf, maar volgens mij is de perfecte versie met Griekse yoghurt met vanillesmaak.
Nu beginnen we de bloem geleidelijk toe te voegen terwijl we af en toe met de mixer roeren.
Wanneer we ook het vanillebakpoeder toevoegen, stop ik met de mixer en roer ik met een vork of een “spatel” met cirkelvormige bewegingen van beneden naar boven.
Klop ook de eiwitten stijf, die we apart hadden gelaten en als ze klaar zijn, voeg ze dan toe aan het mengsel, altijd roerend met bewegingen van beneden naar boven.
Het deeg moet mooi luchtig zijn.
Als je merkt dat terwijl je de bloem toevoegt, het mengsel te dik wordt, gebruik dan 10/20 gram minder.
Eventueel, als het mengsel te vloeibaar lijkt nadat je de stijve eiwitten hebt toegevoegd, voeg dan wat bloem toe.
Meestal gebruik ik met bloem type 1 in plaats van 250g 230g. Dus pas het aan op jouw voorkeur, het belangrijkste is dat het een luchtig mengsel is
Neem een bakvorm van 22 cm in diameter en bekleed deze met bakpapier.
TRUC: Om het bakpapier niet te laten bewegen terwijl ik het mengsel erin giet, bevestig ik het aan de bakvorm met clips, die ik verwijder voordat ik de vorm in de oven zet.
Als je wilt, kun je amandelschaafsel op de bovenkant van de taart doen, maar dat is optioneel.
Bak in de oven op 170 graden, voorverwarmde statische oven, ongeveer 35 minuten.
Regel het naar je eigen oven en doe altijd de prikkerproef voordat je de taart eruit haalt.
De luchtige Griekse yoghurtcake met vanillesmaak is klaar om te worden geserveerd.
Tips voor het bewaren van de luchtige Griekse yoghurtcake
De luchtige Griekse yoghurtcake blijft 2 of 3 dagen goed onder een glazen stolp.
Altijd als hij 2 of 3 dagen meegaat en niet eerder op is, zoals bij mij meestal het geval is als ik hem maak.
Tussen het proeven door het gezin en vrienden die langs komen, is de taart altijd zo op, en ik ben daar blij mee, want dat betekent dat ik hem opnieuw mag maken 😉
FAQ (Veelgestelde vragen)
Vond je het recept van de luchtige Griekse yoghurtcake leuk?
Als dat zo is en je het fijn vindt, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, betekent dat natuurlijk de hoogste waardering.
HARTELIJK DANK
