De luchtige taart met ricotta en appels is een van die taarten die al naar thuis ruikt voordat hij uit de oven komt. Hij is heerlijk hoog en luchtig en geschikt voor gezonde ontbijtjes en tussendoortjes.
Het is eenvoudig, zonder boter, gemaakt met extra vierge olijfolie, verse ricotta, schil en sap van citroen, die het een delicate en omhullende geur geven.
De ricotta maakt het deeg zacht en vochtig, terwijl de appels, smeltend tijdens het bakken, natuurlijke zoetheid geven en een luchtige textuur aan elke hap.
De EVO-olie vervangt de boter met lichtheid, waardoor een gebalanceerde en heerlijke taart ontstaat.
Probeer het te maken, ik ben er zeker van dat als je van deze ingrediënten houdt, de echtheid en eenvoud van deze huisgemaakte taart je zal veroveren.
Voor andere eenvoudige en heerlijke taarten, kijk ook eens naar deze recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter
- Stroom 212,82 (Kcal)
- Koolhydraten 22,40 (g) waarvan suikers 7,92 (g)
- Eiwitten 7,09 (g)
- Vet 10,84 (g) waarvan verzadigd 2,85 (g)waarvan onverzadigd 1,29 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 75,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g ricotta (voor intoleranten kun je ook lactosevrije ricotta gebruiken)
- 2 eieren
- 40 g ongeraffineerde rietsuiker (indien gewenst ook witte kristalsuiker. Voor meer zoetheid kun je tot 70 g gaan.)
- citroenschil (geraspt + het sap van een halve citroen)
- vanille (enkele druppels van de aroma)
- 2 appels (rode of gele, beide zijn goed)
- 80 g extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- 50 g volkorenmeel
- 170 g speltmeel (als je bloem nul of dubbel nul gebruikt, controleer dan de opname)
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
Gereedschappen
Hieronder laat ik je de lijst met gereedschappen zien die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor sommige hiervan vind je ook het Amazon-icoontje waarop je kunt klikken, zodat je ze eventueel direct vanaf hier kunt kopen.
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Citroenrasp
- 1 Zeef
- 1 Citruspers
- 1 Mes
- 1 Bakvorm voor taarten van 22 cm
Stappen
Was eerst de appels, schil ze en snijd ze in blokjes.
Houd ze apart door ze te besprenkelen met het sap van een halve citroen om te voorkomen dat ze verkleuren en om een frisse noot aan de taart te geven.
Rasp in een kom de citroenschil.
Werk de eieren met de suiker met een vork, voeg ook enkele druppels vanille-essence toe, totdat je een licht schuimige massa krijgt.
Voeg dan de ricotta toe, goed uitgelekt en meng zorgvuldig totdat je een gladde en klontvrije crème hebt.
Voeg de extra vierge olijfolie langzaam toe, de appels met het citroensap die we apart hadden gezet en blijf roeren.
Voeg op dit punt de bloem samen met het bakpoeder toe, voorzichtig mengend om de massa niet te laten inzakken.
Als je geen twee soorten bloem wilt gebruiken zoals ik heb gedaan, kun je ook maar één soort bloem gebruiken, zoals type nul of dubbel nul.
Mijn advies is om het te maken zoals ik het aangeef, omdat het op deze manier echt geweldig wordt.
Voor een mooie hoge taart zoals de mijne gebruik je een bakvorm van 22 cm.
Bekleed met composteerbaar bakpapier, voeg het beslag toe dat een meer homogene dan gladde textuur zal hebben.
Strijk het oppervlak een beetje glad van de taart met een spatel en als je ervan houdt, verdeel dan een mooie regen van pijnboompitten, die een extra smaaknoot geven wanneer ze worden geroosterd.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, met de priktest voordat je hem uit de oven haalt.
Laat de taart volledig afkoelen in de vorm nadat hij gebakken is, en verplaats hem dan naar een serveerschaal of klassieke taartstandaard.
Bewaring van de luchtige taart met ricotta en appels
De ricotta en appel taart blijft dankzij de ricotta en het fruit enkele dagen zacht, maar moet met enige zorg worden bewaard.
Als je het binnen 1 dag consumeert, kun je het gerust op kamertemperatuur houden.
Voor een langere bewaring is het beter om het in de koelkast te plaatsen, bedek het met folie of sluit het in een luchtdichte container.
Op deze manier blijft het 3-4 dagen zacht en veilig.
Laat het voor het serveren ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het weer luchtiger en geuriger wordt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de luchtige taart met ricotta en appels lekker?
Als dat zo is en je vindt het leuk, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, wordt dat natuurlijk als maximale waardering beschouwd.
HARTELIJK DANK
