Stappen

• In een maatbeker of wat je beschikbaar hebt, doe de lauwe melk en water, waarin je de verse bakkersgist oplost. Let op, niet heet, anders zal de rijzing niet goed verlopen. Voeg ook de suiker toe en blijf roeren met een lepeltje.

  Doe deze vloeistoffen in de kom van de keukenmachine of in een kom (als je besluit met de hand te kneden) voeg ook de olie toe en begin langzaam de eerder gemengde bloemsoorten toe te voegen.

  Voeg voordat je de bloem volledig opneemt ook het zout toe.

  Kneed goed met energie tot je een bal vormt.

  Zodra het deeg klaar is, dat zacht zal zijn, laat je het rijzen in een afgedekte kom op een tochtvrije plaats voor minstens 3 uur. Het deeg moet goed gerezen zijn voordat je er vormen van maakt.

  

• Na het rijzen als het deeg mooi gerezen is, haal het weer op en leg het op de met bloem bestoven werkblad. Op deze manier, als het deeg een beetje kleverig is, zal het dankzij de bloem niet blijven plakken aan het werkblad.

  Geef vorm aan het brood, ik maakte stokbroodjes van ongeveer 60 gram elk. Maar je kunt de vormen maken die je het mooist vindt.

  Ik heb het brood vervolgens ingekerfd met een mes en nog een uur laten rijzen.

  Na de tweede rijstijd, bestrijk voorzichtig de bovenkant van het brood met melk. Wees niet bang om de bovenkant van elk broodje goed nat te maken.

  Zet de oven aan op statische modus op 180 graden en als de temperatuur bereikt is, bak ongeveer 25 minuten.

  Controleer de binnenkant van het brood met een tandenstoker voordat je stopt met bakken. De tandenstoker moet droog uitkomen. Zet dan de oven uit en laat afkoelen.

  Als het brood niet goudbruin is aan de bovenkant maar wel gaar, laat het dan nog twee of drie minuten onder de grill staan.

  Geniet van deze zachte verrukking en eet smakelijk.