De melkbroodjes zijn zachte miniatuurbroodjes die je kunt vullen zoals je wilt en kunt gebruiken bij je buffetten en gezellige diners.
Ik maak ze tijdens de feestdagen, maar ik verzeker je dat ze ook als snack voor je kinderen vrolijk en lekker zijn, en vooral gezond.
Zullen we ze gaan maken?
Als je van hartige gerezen producten houdt, laat ik je hieronder nog een paar receptjes om meteen te klikken, speciaal voor jou geselecteerd:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 23 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 109,87 (Kcal)
- Koolhydraten 15,89 (g) waarvan suikers 1,59 (g)
- Eiwitten 3,55 (g)
- Vet 3,78 (g) waarvan verzadigd 0,74 (g)waarvan onverzadigd 0,28 (g)
- Vezels 0,87 (g)
- Natrium 169,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om de melkbroodjes te maken
- 260 g Kamut® meel
- 250 g bloem 0
- 70 g extra vergine olijfolie (maar zadenolie is ook prima)
- 10 g fijn zout
- 270 ml melk
- 50 ml melk (om over het oppervlak te borstelen)
- 10 g verse bakkersgist
- 1 theelepel suiker
Gereedschappen
Indien geïnteresseerd laat ik het model van mijn keukenmachine achter.
Als je hem voor jezelf of als cadeau wilt kopen, klik dan op het Amazon-pictogram dat je naast het artikel vindt.
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegplank
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
Stappen
Ik maak slechts een kleine opmerking voordat ik de uitleg van het recept begin. Ik heb de broodjes gemaakt met twee gemengde meelsoorten, maar als je liever slechts één soort wilt gebruiken, is dat ook prima.
Het Kamut meel was perfect in dit recept en ik raad je aan het te proberen, maar zoals ik al zei, als je liever meel van type 0, 00 of type 1 gebruikt, is dat geen probleem, ze zijn allemaal goed.
Giet de bloem in een kom en voeg de suiker toe. Meng de twee ingrediënten en voeg daarna de olie toe. Meng opnieuw en voeg ook het zout toe.
Los in een maatbeker of wat je voorhanden hebt de verse bakkersgist op in de melk die net warm is. Let op, niet heet, anders wordt het rijzen aangetast.
Voeg dit mengsel toe aan de meelsoorten en meng tot een deeg.Maak met een mes een soort kruis op het deeg. Laat het dan rijzen in een afgedekte kom op een tochtvrije plaats voor minstens 3 uur. Het deeg moet goed gerezen zijn.
Na deze tijd, nemen we het deeg en breken we er stukken van af, we maken balletjes die 33/35 g per stuk wegen en laten opnieuw rijzen voor ongeveer een uur.
Na deze tijd zijn de broodjes mooi opgezwollen en gaan we het oppervlak bestrijken met de melk voordat we ze in de oven doen. Zet de oven op 180 graden statisch en bak ze voor ongeveer 20/25 minuten. Pas aan op basis van je oven. Doe de stokjestest en als ze klaar zijn, zet de oven uit en haal de broodjes eruit.
Dit deeg kan je zowel met de keukenmachine als met de hand maken. Beslis zelf hoe je verder gaat.Eet smakelijk
Hoe melkbroodjes te bewaren
De melkbroodjes zijn heerlijk om meteen op te eten, maar je kunt ze ook in de vriezer bewaren.
Voor gebruik hoef je ze alleen maar uit de vriezer te halen en een paar uur in de koelkast te laten ontdooien of een paar minuten in de oven te verwarmen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Vond je het recept voor de melkbroodjes leuk?
Ik hoop van wel en ik hoop dat ze je feestdagen, diners en gezonde snacks kunnen opfleuren.
Als je het recept voor de melkbroodjes leuk vond, laat dan als je wilt de sterrenwaardering onder het recept achter.
Ik dank je en zie je graag voor meer tips.
