Toen ik het voor het eerst maakte, was ik sprakeloos. Ik geloofde echt niet dat dit brood zo lekker kon zijn. Ik heb mijn eigen versie bedacht door geraspte Parmezaanse en pecorino kaas aan het deeg toe te voegen. Ik vind het uitstekend als begeleider bij een maaltijd, maar ook als aperitief om te delen met vrienden en familie. Voor mij goedgekeurd en getest. Als we dan denken aan de weinige ingrediënten die nodig zijn, lijkt het onmogelijk dat het zo speciaal kan zijn. Voor mij lijken het gigantische pannenkoeken, ook al zijn ze niet gefrituurd. Wat denken jullie, zullen we ze gaan bereiden?
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we de weinige ingrediënten bekijken die nodig zijn om ze te bereiden.
- Griekse yoghurt 0% vet (130g natuurlijke witte)
- extra vergine olijfolie (15g)
- n.v.t. kruiden (diverse, peterselie, knoflook, peper)
- n.v.t. fijn zout
- bloem 0 (135g)
- instant gist voor hartige bereidingen (10g)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (of 1 eetlepel Parmezaan + 1 eetlepel pecorino)
Stappen
Laten we beginnen met het samenstellen van de ingrediënten.
Het zal heel eenvoudig en snel zijn. Neem een kom en begin de yoghurt erin te gieten, meng het een beetje, voeg de olie, kruiden, geraspte kaas, gist, bloem en zout toe. Wanneer ik deeg maak, voeg ik het zout altijd als laatste toe om het gistingsproces niet tegen te werken. Laten we onze ingrediënten mengen, eerst met een “spatel” of met een vork, zoals je wilt, totdat je met je handen het deeg maakt. Het moet mooi zacht zijn.
Nu verdelen we het deeg in 5 bolletjes en rollen ze uit met een deegroller. Meestal maak ik schijven met een diameter van ongeveer 20 cm, mooi dun. Verwarm een pan die al met olie is ingevet en leg de deegschijven erin. Je zult zien dat ze beetje bij beetje beginnen te rijzen.
Zodra je het aan beide kanten hebt omgedraaid, is ons brood klaar om bovenop met olie en peterselie te worden bestreken. Je kunt ervan genieten in de basisversie, als begeleider bij je maaltijd, of als een heerlijke aperitief met kaas en vleeswaren. Wat kan ik zeggen, eet smakelijk.
Ik hoop echt dat dit recept je smaakpapillen heeft geprikkeld. Als je wilt, blijf dan mijn culinaire avonturen volgen, zowel hier als op mijn Instagram-pagina, die je kunt bereiken door op de groene link hieronder te klikken.⬇️⬇️⬇️⬇️
