De paas koekjes die ik je voorstel, zijn simpele koekjes die voor iedereen geschikt zijn.

Ze vallen in de smaak bij kinderen, volwassenen en mensen met een glutenintolerantie.

Ik wilde deze versie maken met volkoren haver en rijstmeel, zodat ze een lekkernij zijn die voor iedereen geschikt is.

Zullen we ze samen maken?

Als je van zelfgemaakte koekjes houdt, bekijk dan ook deze andere recepten meteen hierna:

Ingrediënten

Laten we zien wat we nodig hebben om de paas koekjes te maken

Gereedschappen

In een kom breek het ei, voeg de suiker, een snufje zout, de vanilline, het amandelextract en de gezeefde bakpoeder toe.
Begin met mengen met een vork.
Voeg ook de olie toe en blijf mengen.
Ten slotte voegen we ook de poeders toe. Eerst het rijstmeel en dan het havermout.
Wanneer het niet meer mogelijk is om het mengsel met de gereedschappen te mengen, beginnen we het met de handen te doen.
Afhankelijk van de absorptie van de vloeistoffen, kan de hoeveelheid havermout enigszins variëren.
Het belangrijkste is om een eind deeg te verkrijgen, compact, niet plakkerig maar zacht.
Leg het deeg op de bebloemde deegplank en rol het uit met een deegroller.
Steek met konijnvormpjes de koekjes uit.
Nadat ze gevormd zijn, heb ik de chocolade druppels gebruikt om de oogjes en het neusje van de koekjeskonijntjes te maken.
Bakken op 180 graden, voorverwarmde oven in statische modus voor 12/13 minuten.
Ieder van jullie past zich aan op basis van de kracht van je eigen oven.
Wanneer je ze uit de oven haalt, lijken ze zacht, maar je zult zien dat ze na een paar minuten op kamertemperatuur knapperig worden.
Ik wens je een smakelijke eetlust met deze heerlijke koekjes die geschikt zijn voor iedereen en op elk moment van de dag.

Als je ze niet allemaal opeet, 😉 kunnen de paas koekjes een paar dagen worden bewaard in een luchtdichte glazen of blikken koekjestrommel.

Om ze lekkerder te maken kun je de koekjes in gesmolten chocolade dompelen en ze vervolgens in de koelkast laten afkoelen.