Hallo, vandaag wil ik jullie verrassen met een eenvoudig maar heerlijk gerecht, mijn polenta met kalkoenragù.
Vaak wordt bij het woord ragù gedacht aan de klassieke saus met rood vlees, heerlijk.
Maar, deze keer geef ik jullie het recept voor een iets andere ragù, namelijk met kalkoengehakt. Als je het nog nooit hebt geproefd, begin dan met het op smaak brengen van de polenta, ik ben er zeker van dat je het voor veel andere bereidingen zult gebruiken.
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we kijken hoe we Polenta met kalkoenragù bereiden.
- instant polenta (360g)
- water (1,5 liter)
- 2 theelepels fijn zout (proef het water om de smaak te controleren)
- kalkoengehakt (300g)
- 1 wortel
- 2 teentjes knoflook
- 6 blaadjes basilicum
- Halve ui
- tomatenpulp (750ml)
- 1 glas rode wijn (om af te blussen)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak Parmigiano Reggiano DOP
Gereedschap
De benodigde gereedschappen zijn de klassieke keukengerei. Pannen en servies, niets bijzonders
Stappen
Laten we kijken hoe we dit gerecht van polenta met kalkoenragù bereiden.
Als eerste koken we de saus. Neem de braadpan en doe er twee hele teentjes knoflook, de fijngehakte halve ui, de wortel in kleine stukjes en een scheutje extra vergine olijfolie (1/2 eetlepels, meer mag ook als je dat wilt). Laat het fruiten en voeg het kalkoengehakt toe.
Nadat het gehakt goed gemengd is, blussen we af met een glas rode wijn. Na ongeveer twintig minuten sudderen op laag vuur voegen we ook de basilicum toe. Laat je ragù zo lang koken als je gewend bent. Ik ongeveer 2 uur. Zodra het gaar is, zet het apart.
Laten we de polenta maken. Neem een pan, giet er anderhalve liter water in, zout het (proef of het goed op smaak is) en zodra het kookt, haal het van het vuur en begin de polenta bloem beetje bij beetje toe te voegen.
Roer goed om klontjes te voorkomen en zodra het gemengd is, laat het een paar minuten op het fornuis staan totdat de polenta is ingedikt. Serveer en voeg onze heerlijke kalkoenragù toe.
Als je het recept leuk vond, volg me dan voor meer tips.
Bekijk ook mijn Instagram-pagina, klik op de rode naam hieronder.
BRICCIOLA ⬅️
Advies
De kalkoenragù is een geweldige saus. Je kunt het gerust gebruiken als alternatief voor de klassieke saus van rundvlees of varkensvlees. Het is perfect, lichter dan de andere en heerlijk om ook pasta of andere gerechten mee te kruiden. Probeer het en laat het me weten.
