De pompoenfocaccia is een eenvoudig te maken gistproduct, vrolijk om op tafel te zetten.
De kleur van het deeg brengt vreugde en gezelligheid en zal zowel door volwassenen als kinderen gewaardeerd worden.
Kom je het met mij maken?
Als je van focaccia’s houdt, geef ik je nog wat andere ideeën voor recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Laten we kijken welke ingrediënten we nodig hebben voor dit recept
- 500 g type 2 bloem (Je kunt ook type 0 of type 1 gebruiken)
- 200 g water
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 10 g verse gist
- 1 theelepel fijne zout
- 250 g pompoen
Gereedschappen
Een kom om in te kneden, een vork en een bakplaat voor de oven.
Stappen
WE BEREIDEN HET DEEG VOOR
Allereerst koken we de pompoen.
Nadat je de schil hebt verwijderd en in stukken hebt gesneden, kun je deze in een kom (bedekt met speciale folie) in de magnetron koken, ongeveer 7/8 minuten op maximale kracht, of op een bakplaat in de oven, 180 graden met ventilatie gedurende minstens 20 minuten.
Hij is klaar als hij mooi zacht is en je hem met een vork kunt pletten.
We nemen het vruchtvlees, plaatsen het in een kom en pletten het. We voegen ook de bloem toe. Zet opzij en bereid de vloeistoffen voor.
In een beker waar we het water in hebben gedaan, lossen we de gist erin op, samen met de suiker en de olie. Wanneer de vloeistoffen goed met elkaar zijn gemengd, voegen we ze toe aan het pompoen- en bloemmengsel dat we eerder hadden klaargezet. Als laatste voegen we het zout toe. Meng alle ingrediënten met een vork en daarna met de handen om een mooi deeg te verkrijgen.
We laten het twee uur rijzen bedekt. Na de rusttijd nemen we het deeg en rollen het uit op een bakplaat die eerder is ingevet met olie. We geven het de klassieke focaccia-vorm, met veel gaatjes in het oppervlak.
Na de rusttijd, nemen we het deeg en rollen het uit op een bakplaat die eerder is ingevet met olie. We geven het de klassieke vorm, met veel gaatjes in het oppervlak.
Laat het nog een uur in de bakplaat rijzen. Je zult zien dat het zal rijzen en mooi zacht zal worden. In een kom bereid je de emulsie om erover te verdelen. Een half glas water, 20 g olie en een halve theelepel zout. Meng ze goed door elkaar.
De hoeveelheid olie en zout kan worden verhoogd naar uw smaak. Als je meer zout en een iets vettere focaccia wilt, voeg dan een paar gram meer van deze laatste twee ingrediënten toe.
Bestrijk de focaccia met de emulsie en zet in de oven.
Het moet ongeveer 22 minuten bakken op 180/190 graden in een statische oven. Na de tijd kun je voor een meer gouden kleur op het oppervlak nog twee, drie minuten alleen de grillfunctie gebruiken. Doe altijd de tandenstoker-test voordat je het uit de oven haalt.
Ik wens je een smakelijke maaltijd.
Bewaring
Bewaar het in een papieren zak, zoals die voor brood, voor twee dagen.
Als er iets overblijft, kun je het ook invriezen en indien nodig in de oven ontdooien en opwarmen.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Gaan jullie de pompoenfocaccia opnieuw maken?
Ik hoop dat jullie ervan genieten en dat het goed past bij jullie gerechten.
Als je dat leuk vindt, kun je ook mijn kookavonturen volgen op mijn ➡️INSTAGRAM-pagina
