De ricotta en havermout koekjes zijn rustieke koekjes met een onregelmatige vorm, omdat je ze met de hand maakt zonder vormpjes, maar ze zijn ongelooflijk lekker.
De ricotta samen met de geurige havermout hebben een perfecte combinatie gecreëerd, waardoor ze ideaal zijn voor gezonde en voedzame ontbijten of tussendoortjes.
Geschikt voor wie zichzelf wil verwennen met knuffels en lichtheid zonder smaak en lekkernij te verwaarlozen.
Ze bevatten geen boter maar wel de uitstekende extra vergine olijfolie.
Als je van het maken van eenvoudige koekjes en lekkernijen houdt, bekijk dan de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 13 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g havermoutmeel
- 50 g havervlokken
- 30 g suiker (voor zoetere koekjes kun je tot 60g verhogen)
- 1 ei
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 100 g ricotta
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille (of geraspte citroenschil)
- 30 g chocolade druppels
Gereedschap
Hier is de lijst met gereedschap die is gebruikt om het recept te maken.
Naast enkele items vind je ook de Amazon-link voor een eventuele aankoop, als je geïnteresseerd bent in wat ik aanbeveel.
- 1 Mengkom
- 1 Vork
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- 1 Bakmat van siliconen
Stappen
Meng de droge ingrediënten: het havermoutmeel, de vlokken, het snufje zout, de suiker en het bakpoeder.
In een kom meng de ricotta met het ei en de olie tot een gladde crème.
Voeg de vanille toe.
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten, voeg de chocoladedruppels toe en meng tot je een zacht en licht plakkerig deeg hebt.
Wanneer je een bal hebt verkregen, neem stukjes deeg, en vorm er balletjes van.
Leg ze op een met bakpapier of een siliconen bakmat (handig en herbruikbaar). bedekte bakplaat.
Druk het deeg op de bakplaat plat tot ronde en ietwat onregelmatige koekjes.
Voeg bovenop enkele gepofte speltvlokken toe als je die hebt en lekker vindt.
Verwarm de oven op 180 graden, statische stand en bak gedurende 12/14 minuten.
Eenmaal goudbruin zijn ze klaar om uit de oven te halen en te genieten.
Laat afkoelen en geniet van je smakelijke, knusse en lichte pauze.
Bewaring van ricotta en havermout koekjes
De ricotta en havermout koekjes blijven beter bewaard met een paar voorzorgsmaatregelen:
Op kamertemperatuur:
Wanneer ze volledig afgekoeld zijn, bewaar ze in een luchtdichte container, bij voorkeur van blik of glas. Ze blijven 2–3 dagen goed.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de ricotta en havermout koekjes leuk?
Als je dat deed en je het leuk vindt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het duidelijk het maximale plezier zijn.
HARTELIJK DANK
