De rijstomelet is een snel, eenvoudig maar vooral echt smakelijk gerecht.
Heb je het ooit klaargemaakt? Eigenlijk de eerste keer dat ik het maakte was toen ik wat gekookte rijst over had en dacht… Maar als ik er een omelet van maak? Net zoals vaak gebeurt met pasta?
En zo, uit deze gedachte ontstond de rijstomelet die ik tegenwoordig niet alleen maak als ik rijst over heb, maar ik kook het speciaal om het te maken.
Gaan we het samen koken?
Als je houdt van smakelijke gerechten die vaak ontstaan uit het hergebruik van overgebleven voedsel, kijk dan ook naar deze andere receptjes hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om de rijstomelet te bereiden
- 3 eieren
- 1 snufje fijn zout
- 180 g Arboriorijst
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g Pecorino sardo (in blokjes gesneden of een andere kaas die je lekker vindt)
- 3 theelepels gehakte peterselie
- 2 snufjes majoraan
- naar smaak peper (een snufje als je het lekker vindt)
- naar smaak paneermeel
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Vorm
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Stappen
Laten we eerst de rijst koken, tenzij je hem al over had van een vorige bereiding. Het zal dan nog sneller zijn.
Anders..
Neem een pan en kook de rijst in gezouten water. Voor deze omelet kies een rijst die Arborio of Vialone Nano is of in ieder geval een rijst die geschikt is voor risotto en niet van het type parboiled of dat niet overkookt.
Als de rijst gekookt is, giet af en zet apart.
Breek de eieren in een kom, voeg het zout, de geraspte Parmezaanse kaas, de majoraan, de gehakte peterselie, de peper (als je het lekker vindt) toe en begin te mengen met een vork.
Voeg ook de blokjes Pecorino kaas of een andere kaas die je lekker vindt, zoals Provola, Fontina, Gruyère toe.
Voeg als laatste ook de rijst toe en meng alle ingrediënten goed.
De rijstomelet ook al heet het omelet, maak ik in de oven en geloof me, het zal perfect en net zo heerlijk zijn. Maar als je het liever bakt, dan mag dat natuurlijk ook.
Neem een vorm, vet de bodem licht in met olie en bestrooi met paneermeel. Leg ons mengsel erin, strijk het een beetje glad met een vork en voordat je het in de oven zet bestrooi je de bovenkant nog met een beetje geraspte kaas en paneermeel. Dit zorgt voor een heerlijke, goudbruine korst.
Verwarm de oven voor op 170 graden in de hete lucht stand en als hij warm is, bak en laat ongeveer 20 minuten koken. Controleer voordat je alles uitzet of de omelet goed gezet is (niet zacht), anders laat je hem nog een paar minuten bakken. Als er geen korstje op de bovenkant is gevormd, zet dan voor 5 minuten de grill aan, niet langer, en haal het eruit.
De rijstomelet is klaar om van te genieten.
Bewaren van de rijstomelet
Als de rijstomelet overblijft (maar dat denk ik niet), kun je hem 1/2 dagen in de koelkast bewaren.
Uitstekend bereid in de oven, maar als je wilt, kun je hem ook bakken
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Zal je de rijstomelet proberen?
Geloof me, de rijst zal perfect mengen met het ei en de kaas, het blijft zacht van binnen en krokant van buiten. Geloof je dat sinds ik het heb uitgeprobeerd, ik het lekkerder vind dan de pasta-omelet?
Als je me wilt volgen in mijn kookavonturen, dan zie ik je graag op mijn pagina➡️ INSTAGRAM
