Mijn rode linzensoep is een eenvoudig en authentiek voorgerecht, een huiselijke en troostende soep.
Het wordt bereid met weinig verse ingrediënten en zonder sofrito: ui, wortel, selderij, knoflook en cherrytomaten worden direct in water gelegd samen met de rode linzen.
Bij het koken vallen ze vanzelf uit elkaar en creëren ze een romige en omhullende consistentie.
Het is een lichte maar voedzame recept, perfect voor de koudere dagen of wanneer je een gezond en compleet gerecht wilt zonder in te boeten op smaak.
Ik hou ook niet vast aan schema’s, want deze soepen, al die je op mijn blog vindt, eet ik altijd, zelfs in de lente en zomer, natuurlijk niet warm.
De extra vergine olijfolie toegevoegd in rauwe vorm versterkt de smaken, terwijl de natuurlijke zoetheid van de rode linzen perfect samengaat met de groenten.
Makkelijk te bereiden en snel klaar, deze soep is ideaal voor wie op zoek is naar een plantaardige schotel, rijk aan eiwitten en vezels, maar tegelijkertijd delicaat en verteerbaar.
Zoals ik eerder zei, als je van soepen, minestrone en gepureerde soepen houdt, laat ik hier enkele van mijn interessante voorstellen: probeer ze!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- Halve ui
- 1 wortel
- selderij (stengel + bladeren)
- 2 teentjes knoflook
- 7 piccadilly tomaten
- q.b. zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g rode linzen
- 6 eetlepels pastabuizen (gebruik de pasta die je het lekkerst vindt)
- 2 eetlepels spelt (geblazen naar smaak, als je het lekker vindt om te verrijken, maar je kunt dit ingrediënt ook weglaten)
Gereedschap
Ik laat hieronder de lijst met gereedschap achter die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor sommigen van hen kun je ook op het klikbare Amazon-pictogram klikken, zodat je ze eventueel rechtstreeks vanaf hier kunt kopen.
- 1 Steelpan
- 1 Pollepel
- 1 Mes
Stappen
Het bereiden van deze soep zal zeer eenvoudig zijn en het resultaat zal een groot succes zijn.
Weeg en was eerst de rode linzen zorgvuldig.
Deze linzen zijn klaar voor gebruik, zonder vooraf te weken.
Neem een steelpan, giet het water (ongeveer de helft van de pan) erin en begin alle ingrediënten toe te voegen.
Voeg niet te veel water toe, omdat je indien nodig later meer kunt toevoegen.
Voeg de ui, de wortel, de selderij, de knoflookteentjes, de verse tomaatjes, de rode linzen, het zout en de extra vergine olijfolie toe.
Alles samen ongeveer twintig minuten koken, totdat je ziet dat de linzen en andere groenten beginnen uit elkaar te vallen.
Controleer nu hoeveel kookbouillon er in de steelpan aanwezig is.
Als het voldoende is om de pasta te koken, laat het dan zo; anders, als het te droog lijkt, voeg genoeg toe om de bereiding af te maken en vier porties soep te verkrijgen.
Wanneer de soep klaar is zal het mooi romig en glad zijn.
Ik heb buisvormige pasta gebruikt, maar je kunt de pasta gebruiken die je gewoonlijk gebruikt.
Eenmaal in porties verdeeld heb ik ook enkele eetlepels volkoren speltvlokken toegevoegd.
Als je ervan houdt, probeer het.
Bewaren van rode linzensoep
Als er nog wat soep over is, laat deze dan volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast zet, bewaar hem dan in een luchtdichte container.
In de koelkast: houdbaar voor 2-3 dagen.
Bij het serveren, verwarm het in de steelpan door een beetje warm water of bouillon toe te voegen, omdat het dikker wordt na het rusten.
Roer goed tot je weer een romige consistentie krijgt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor rode linzensoep leuk?
Als dat zo is en je vindt het leuk, geef dan je stem en oordeel met de sterretjes hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, betekent dat uiteraard maximale waardering.
HARTELIJK DANK
