Stappen

• Dit gerecht bereiden lijkt misschien lang maar je zult zien dat het eenvoudig is en de moeite waard.

  Natuurlijk, bij het gebruik van gedroogde bonen moeten we het weken toevoegen, wat ongeveer 10 uur moet duren.

  Om deze redenen, wanneer ik besluit dit gerecht te maken, laat ik de bonen de vorige avond weken, zodat ze de volgende dag klaar zijn om te koken.

  We nemen een kom, zelfs van plastic, vullen met water, voegen een snufje baking soda toe en de gedroogde bonen.

  We laten ze de hele nacht zo.

  De volgende ochtend, spoelen we de peulvruchten grondig af en plaatsen ze in een pan met ongeveer 350 gram water, zonder zout.

  De bonen moeten ongeveer 1 uur koken op middelhoog vuur.

  Let op dat de vlam niet te hoog staat.

  Na ongeveer 50 minuten controleer of de bonen zacht zijn, ze hoeven niet perfect zacht te zijn, want ze zullen doorgaan met koken in de pan.

  Klaar met de peulvruchten, laat ze in hun kookwater en voeg ongeveer 6/7 gram zout toe (omdat we het tijdens het koken niet hebben toegevoegd).

  Ondertussen beginnen we met het schillen, wassen en vervolgens snijden van de uien, die we direct in de pan plaatsen.

  

• Breng de pan met de uien naar de kookplaat en voeg ongeveer 250 gram van het bonenwater toe en laat het ongeveer 10 minuten koken.

  Voeg de bonen toe en zet het vuur laag.

  Voeg geen extra zout toe tot het einde.

  Voeg ook de extra vergine olijfolie toe.

  Laat koken en als we zien dat het water wegtrekt, voegen we ook het overgebleven water uit de pan toe.

  Aan het einde, na nog eens 30/40 minuten, zullen de uien samen met het bonenwater een romige textuur aan de bereiding geven.

  Proef nu pas en controleer de smaak van de bereiding, en voeg indien nodig zout toe.

  Onze romige peulvruchten zijn klaar.

  Ik wens jullie een smakelijke maaltijd.