De ruwe cacaokoekjes zijn geschikt voor mensen met glutenintolerantie.
Ze bevatten weinig suiker maar behouden alle heilzame eigenschappen van boekweit, haver en pure cacao.
Zullen we ze samen maken?
Als je graag koekjes maakt, kijk dan ook meteen hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 84,42 (Kcal)
- Koolhydraten 11,78 (g) waarvan suikers 3,09 (g)
- Eiwitten 1,84 (g)
- Vet 3,99 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 3,11 (g)
- Vezels 1,28 (g)
- Natrium 64,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om dit recept te maken
- 1 ei
- 50 g suiker
- 1 snufje fijn zout
- 3 theelepels ongezoet cacaopoeder
- 65 g plantaardige olie
- 1 zakje vanilline
- 7 g bakpoeder
- 180 g boekweitmeel
- 40 g aardappelzetmeel
- 3 theelepels volkoren haverflakes
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vork
- Koekjessnijder
- 1 Deegroller
- 1 Bakblik
- 1 Weegschaal
- 1 Deegplank
Stappen
In een kom breek het ei, voeg de suiker, een snufje zout, vanilline, gezeefd bakpoeder toe en begin te mengen met een handgarde of vork.
Weeg de benodigde olie en voeg de cacao toe, meng tot het goed is opgelost.
Voeg het vervolgens toe aan het vorige mengsel.
Nu voeg je ook de droge ingrediënten toe. Eerst het rijstmeel en dan het boekweitmeel.
Wanneer het niet meer mogelijk is te mengen met keukengerei, begin dan met de handen te kneden.
De hoeveelheid boekweitmeel kan een beetje variëren afhankelijk van de korrelgrootte en het vochtopnemend vermogen.
We krijgen een deegbal die zacht en gemakkelijk te bewerken is op de deegplank.
Leg het deeg op de met bloem bestoven deegplank en rol het uit met een deegroller, niet te dun.
Nadat het deeg is uitgerold, strooi de haverflakes erover en rol er nogmaals overheen om ze in het oppervlak te drukken.
Op deze manier zullen ze er niet af vallen nadat ze gebakken zijn.
Snijd de koekjes uit met je favoriete vormpjes.
Bak op 180 graden, voorverwarmde oven in statische modus voor ongeveer 13 minuten.
Pas op basis van de kracht van je eigen oven aan, voor mij is 12/13 minuten de perfecte baktijd.
Als je denkt dat ze nog een minuut moeten bakken, is dat prima, maar niet te lang, anders worden ze hard en bederft het resultaat.
Eet smakelijk
Hoe bewaar je de ruwe cacaokoekjes?
De cacaokoekjes blijven krokant tot 3/4 dagen in een luchtdichte metalen of glazen koektrommel.
