Beste vrienden, vandaag brengt mijn recept voor sepiasaus met ravioli, de geur van de zee direct op tafel.
Ik heb deze “plin” ravioli gekocht die perfect passen bij deze sepia saus die je smaakpapillen zal doen ontwaken.
Deze keer heb ik verse pasta gecombineerd maar de saus past ook perfect bij spaghetti of een ander soort pasta.
Volg al mijn stappen en je zult zien dat we samen een geweldig voorgerecht zullen maken. Klaar? Laten we gaan.
Ik laat je hieronder ook enkele andere smakelijke recepten voor voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken
- Een halve ui
- 1 knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 300 g tomatenpuree (als je wilt ook in stukken)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- zeekat (600g – schoongemaakt 500g)
- ravioli (van plin magro 800g gebruik ook gewone ravioli)
- witte wijn (100g)
- 1 theelepel maïszetmeel (maizena)
- water (250g)
- q.b. pijnboompitten
- q.b. peterselie
Gereedschap
Pan, pot, lepels, snijplank, mes, vergiet. Geen speciaal gereedschap.
Stappen
Laten we eens kijken hoe we ons smakelijke gerecht kunnen bereiden.
Ten eerste, neem de sepia en spoel ze goed af onder water, laat ze uitlekken en snijd ze dan in reepjes. Leg ze nu in de pan en laat ze het overtollige water geven en zet ze apart.
Je zult zien dat het maar een paar minuten duurt. Want anders zou dit water, als het niet afgevoerd wordt, uiteindelijk in de saus terechtkomen en het verdund maken.
Neem nu de pan en doe er 2/3 eetlepels olie in, als je wilt meer.
Voeg de hele knoflook en een halve fijngehakte ui toe.
Laat het slinken en voeg de tomatenpulp of -puree toe, zout, peterselie en een snufje theelepel suiker.
Laat de saus 10 minuten indikken en voeg de sepia toe.
Verhoog nu het vuur een beetje en blus af met de wijn.
Als het is verdampt, verlaag dan het vuur en los het maïszetmeel op in 100 ml water.
Niet heet water, anders vormt het maïszetmeel klonten en giet ook deze vloeistoffen in de saus.
Roer onze ingrediënten in de pan, zodat alles goed mengt en voeg nu 250 gr heet water toe en laat de sepia koken.
De kooktijd hangt ook een beetje af van de smaak, ik kook een half uur/veertig minuten (omdat ik ze liever zachter heb) en proef.
Ik raad je aan hetzelfde te doen (proeven), zodat je kunt bepalen of je het nog langer moet laten of moet stoppen.
Zodra de gaarheid is gecontroleerd, is onze saus klaar om gecombineerd te worden met de “plin” ravioli.
Kook de ravioli en breng op smaak.
Pak de vork en geniet van je gerecht.
Notities
Zoals ik schreef bij het noemen van de ingrediënten, kun je mager gevulde ravioli gebruiken die je lekker vindt of een ander type verse of droge pasta.
Ik hoop dat de uitleg van dit recept geen twijfels heeft overgelaten bij de bereiding van het gerecht. Voor advies, vragen en informatie, schrijf me gerust.
Als je wilt, kun je me ook volgen op mijn Instagram-pagina door te klikken op mijn naam Bricciola die ik hiernaast plaats➡️ BRICCIOLA
Als je wilt, kun je me ook volgen op mijn Instagram-pagina door te klikken op mijn naam Bricciola die ik hiernaast plaats➡️ BRICCIOLA
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Denk je dat je ze opnieuw zult maken?
Ik denk dat zelfs als je niet gewend bent om zeevruchten te bereiden maar je er wel van houdt om ze te proeven, je met mijn aanwijzingen dit gerecht zonder problemen kunt maken.
