De soep met bonen, snijbiet en broccoletti is een van mijn favoriete comfortgerechten. Deze soep bevat geen pasta maar is rijk aan voedingsstoffen en smaak.
Een rustieke en voedzame soep op basis van bonen, snijbiet en broccoletti, langzaam gekookt met eenvoudige aroma’s.
Een authentiek traditioneel gerecht, ideaal voor de winter.
De bonen maken de soep romig en rijk aan eiwitten, terwijl snijbiet en broccoletti frisheid en smaak toevoegen.
Alles wordt op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, knoflook en eventueel wat chilipeper. Heerlijk met geroosterd brood.
Gemakkelijk te maken en zodra je het serveert zal de romigheid je veroveren.
Hieronder laat ik je nog een paar andere soeprecepten zien die je direct kunt aanklikken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om dit te maken
- 600 g broccoletti (diepvries of vers)
- 4 blokjes snijbiet (diepvries of vers)
- 250 g gedroogde cannellini-bonen (om te weken)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel baksoda (natriumbicarbonaat)
Benodigdheden
- 1 Kookpan
- 1 Vergiet
Bereidingswijze
De avond voor de bereiding laat ik de bonen weken met een kleine theelepel baksoda.
De volgende ochtend spoel ik ze af en begin ik ze te pellen om ze daarna te laten koken in water zonder zout.
Niet te veel water, net genoeg om ze te bedekken. Laat ze ongeveer 20 minuten koken. Als ze klaar zijn zet ik ze apart, zonder het kookwater weg te gieten omdat we dat later zullen gebruiken.
Ik haal de broccoletti en de blokjes snijbiet eruit en laat ze op kamertemperatuur zodat ze het ontdooisvocht verliezen.
Nu doe ik in de pan waar ik de bonen in had gekookt 2 teentjes knoflook, zout en olijfolie, en voeg ik de broccoletti en de snijbiet toe die ik een beetje heb uitgelekt (met behulp van een vergiet) van het ontdooisvocht.
Ik laat alles verder koken en proef af en toe om de gaarheid te controleren.
De soep moet nog ongeveer 30/40 minuten sudderen totdat broccoletti en snijbiet mooi zacht zijn en perfect samengaan met de romigheid van de bonen.
Als het klaar is, schep op en geniet van dit gerecht, dat je naast veel smaak ook veel gezonde eigenschappen zal geven.
Bewaren van de soep met bonen, snijbiet en broccoletti
Laat de soep helemaal afkoelen voordat je hem opbergt.
Bewaar hem in een luchtdichte verpakking (bij voorkeur in glas).
Hij blijft goed voor 2–3 dagen bij ≤ 4 °C.
Bij het opwarmen, breng de soep enkele minuten aan de kook en roer goed door.
Mijn advies is regelmatig porties peulvruchten, granen en groente te eten.
Je zult er qua smaak en gezondheid van profiteren.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Vond je het recept voor de soep met bonen, snijbiet en broccoletti leuk?
Als dat zo is en je wilt, geef dan je beoordeling met de sterretjes hieronder.
Als je me 5 sterren geeft is dat uiteraard de maximale waardering.
HARTELIJK DANK
