Welkom vrienden, vandaag laat ik jullie het recept van een pastasaus zien, die jullie vast wel eens geproefd hebben. Het gaat om walnotensaus, die volgens het klassieke recept geen room bevat. In Genua is walnotensaus de perfecte dressing voor magere pansoti. Je kunt de pasta kruiden die je het lekkerst vindt. Laten we het meteen bereiden en je zult zien hoe lekker het is. Ik weet zeker dat je het opnieuw zult maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten en hoeveelheden bekijken die we nodig hebben om het te maken.
- walnootkernen (130g)
- extra vergine olijfolie (45g)
- Een halve knoflook (zonder de kern)
- broodkruim (25g)
- melk (160g)
- pijnboompitten (20g)
- geraspte Parmezaanse kaas (30g)
- naar smaak marjolein
- naar smaak fijn zout
Stappen
Laten we kijken hoe we de walnotensaus maken.
We vatten de benodigde ingrediënten samen met een foto
Als eerste stap nemen we het in stukjes gesneden broodkruim en laten dit weken in de melk. Een paar minuten zijn voldoende. We halen het verzachte en uitgeknepen broodkruim eruit (we houden de melk apart) en voegen onze ingrediënten één voor één toe in de mengkom van de blender. Vervolgens voegen we de walnoten, pijnboompitten, knoflook, geraspte kaas, marjolein, zout en olie toe. We beginnen te blenden en gieten ook de melk erbij die we hadden achtergehouden.
Nu openen we de blender en controleren de smaak en romigheid. Ik vind het lekker om de saus iets dikker te laten omdat ik, wanneer ik de pasta op smaak breng, of het nu verse of droge pasta is, altijd een beetje kookwater aan de saus toevoeg, wat de crème vloeibaarder en zijdezacht maakt. Als je het te dik vindt, voeg dan een beetje melk toe en blijf mixen. Onze saus is klaar.
De saus kan ook in de vriezer worden bewaard en later opnieuw worden gebruikt. Als de gebruikte ingrediënten allemaal vers zijn, is er geen probleem met het invriezen.
Als het recept je nieuwsgierig heeft gemaakt, blijf dan mijn avonturen volgen, zowel hier als op mijn Instagram-pagina, door op de onderstaande link te klikken
