De walnotentaart is de zachte, hoge en heerlijke taart die je niet verwacht. Je maakt het met water, zonder boter en met weinig suiker, maar het resultaat spreekt voor zich.
Een taart eenvoudig te maken, waarvan je zult houden voor je ontbijt en tussendoortjes.
De walnotentaart is uitgebalanceerd in zijn ingrediënten en zal je zowel lichtheid als smaak geven.
Ik maakte het met 3 soorten verschillende meelsoorten, maar als je liever een soort wilt gebruiken, is dat ook goed.
Als je van huisgemaakte taarten houdt, bekijk dan ook deze andere recepten die voor jou zijn geselecteerd:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om het recept te maken
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 45 g suiker (als je wilt, kun je verhogen tot 80 gram)
- 1 snufje fijne zout
- 80 g zonnebloemolie
- 50 g walnotenkruimels (+ 3/4 walnoten om walnotenhelften te verkrijgen voor de bovenkant)
- 170 g meel type 1
- 150 g Kamut® meel
- 30 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 255 g water (op kamertemperatuur)
- 1 zakje vanilline
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm
- 1 Keukenrobot
Stappen
We breken 10/11 walnoten en met een mixer of keukenrobot malen we tot we een half fijne kruimel krijgen en zetten we het apart.
De kruimel kun je ook kant-en-klaar kopen, als je dat liever hebt.
We breken de eieren in een kom, voegen de suiker toe en beginnen te kloppen met de elektrische garde, tot het mengsel licht en schuimig wordt.
We voegen ook een snufje zout toe en mengen. Nu voegen we de olie geleidelijk toe zonder te stoppen met het mengen van het deeg met de garde.
We voegen het water en het gezeefde zakje vanilline toe en vervolgens de walnotenkruimels en de eerder met elkaar gemengde meelsoorten (als je ze gemengd gebruikt) en als laatste het zakje bakpoeder.
Let erop dat je het meel beetje bij beetje toevoegt, om het beter te incorporeren en om geen stofwolk te creëren, aangezien we met de elektrische garde werken.
Eenmaal klaar, zal het deeg een meer dikke dan vloeibare consistentie aannemen.
We pakken een bakvorm, ik 22 cm, we vetten het in en bestuiven het met meel of bekleden het met bakpapier.
Mijn taart werd heel hoog ook vanwege de grootte van de gebruikte bakvorm. Als je een bredere bakvorm gebruikt, blijft de taart iets lager.
We gieten het deeg in de bakvorm en versieren met walnoothelften naar wens. Voordat we het bakken bestrooien we het oppervlak met een theelepel bruine suiker of witte kristalsuiker.
We zetten de oven aan op heteluchtstand op 175 graden voor ongeveer 45 minuten. Pas altijd aan op basis van je oven.
Voordat je alles uitzet, doe altijd de satéprikkerproef, om te controleren of de taart van binnen helemaal droog is.
Wat kan ik zeggen, geniet van deze wolkenkrabber van heerlijkheid.
Bewaren en tips voor de walnotentaart
De walnotentaart blijft zacht onder een glazen stolp, of in een plastic zak, zoals die waar de panettone in zit.
Ik verklap je een trucje als je het nog niet weet. Na Kerstmis zet ik de zakken van de panettone apart omdat ze perfect zijn om later de taarten in te bewaren.
Ze blijven knapperig en zacht.
TIP: Als je van zoetere taarten houdt staat niets je in de weg om meer gram toe te voegen dan de door mij aangegeven hoeveelheid.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de walnotentaart leuk?
Deze eenvoudige taart zal je echtheid en lichtheid geven. Het is niet te zoet, te vet en bevat de noten die bronnen van nuttige eigenschappen zijn.
