De zachte gevulde muffins die ik in dit recept presenteer, zijn geurig en hebben een romige kern die ik in drie varianten aanbied.
Je kunt degene kiezen die je het lekkerst vindt of ze allemaal proberen.
Ik heb gekozen voor een eenvoudige vulling met ricotta, met banketbakkersroom of chocolade.
Het zijn eenvoudige maar verrassende zoetigheden, perfect voor het ontbijt, de snack of als een lichte dessert.
Het zachte deeg omsluit een delicate ricottacrème, of chocolade of, als je dat liever hebt, room.
Deze muffins combineren de authenticiteit van de ingrediënten met de smaak van een delicate vulling, en zijn ook ideaal voor wie niet te zware zoetigheden houdt.
Als je van deze zoetigheden houdt, raad ik je aan om ook mijn andere recepten te bekijken die meteen hierna volgen, ik laat je ook de hartige versies achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 70 g melk (ook zonder lactose)
- 1 theelepel likeur (voor desserts)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 60 suiker (je kunt tot 90 g gaan voor een zoeter deeg)
- 60 g plantaardige olie
- 1 citroenschil (naar eigen smaak, ik vind het erg lekker)
- 1 snufje zout
- 150 g ricotta
- 1 eetlepel poedersuiker
- q.b. citroenschil (geraspt als je van het aroma houdt of sinaasappelschil)
- q.b. gekleurde snoepjes (als je ze lekker vindt)
- 150 g banketbakkersroom (die je maakt voor de desserts, jouw recept)
- 60 g chocolade (melk of puur in stukjes)
Gereedschappen
Hieronder laat ik je de gebruikte gereedschappen zien om het recept te maken.
Voor sommige heb ik ook de Amazon-aankooplink toegevoegd, als je geïnteresseerd bent, hoef je er alleen maar op te klikken om te kopen.
- 1 Mengkom
- 1 Spatel
- 1 Muffinvorm
- Bakvormpjes papieren voor muffins
Stappen
In een kom klop de eieren met de suiker tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg de olie en melk toe en blijf mengen.
Voeg ook de geraspte citroenschil en de theelepel likeur toe.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen, voeg ze dan toe aan het natte mengsel en meng tot een glad deeg.
Giet een beetje beslag in de vormpjes (ongeveer 1/3).
Als je geen papieren vormpjes gebruikt, vet dan de vorm in en bestuif met bloem.
Voeg een lepel ricottacrème, banketbakkersroom of stukjes chocolade toe in het midden, afhankelijk van hoe je ze wilt vullen en bedek met nog wat beslag tot 3/4 van de vorm gevuld is.
Ik heb alle drie de versies geprobeerd zoals ik je op de foto’s laat zien.
Bak ongeveer 15-20 minuten op 170 graden statisch, of totdat de muffins goudbruin zijn aan de bovenkant en gaar van binnen (controleer met een tandenstoker).
Laat de muffins afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt, en serveer ze lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een beetje poedersuiker als je dat lekker vindt.
Bewaren van zachte gevulde muffins
De zachte gevulde muffins (behalve die met stukjes chocolade) kun je op kamertemperatuur bewaren (alleen korte tijd)
Duur: maximaal 24 uur
Hoe: bewaar ze in een luchtdichte container of onder een glazen stolp
Tip: bewaar ze op een koele en droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen
👉 Ideaal als je ze dezelfde dag consumeert.
In de koelkast (aanbevolen methode)
Duur: 2-3 dagen
Hoe:
plaats ze in een luchtdichte container
scheid de lagen met keukenpapier
Voor het serveren: laat ze 20-30 minuten op kamertemperatuur staan of verwarm ze een paar seconden in de magnetron om de zachtheid terug te krijgen
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept van de zachte gevulde muffins leuk?
Als je het leuk vond, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, is dat natuurlijk het hoogste waardering.
HARTELIJK DANK
