De zachte koekjes met yoghurt, sinaasappel en specerijen zijn ronde zoetigheden met een pistache in het midden, die je ook kunt vervangen door hazelnoten of amandelen.
Het deeg is eenvoudig te maken en het resultaat is gegarandeerd.
Kom je ze met mij maken?
Als je van zelfgemaakte zoetigheden houdt, geef ik je hieronder meteen een paar andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 23Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om deze koekjes te maken
- 250 g Kamut® meel (je kunt ook bloem type 0 of 1 van hetzelfde type gebruiken)
- 50 g bloem type 1
- 40 g extra vierge olijfolie (of plantaardige olie is ook goed)
- 1 ei
- q.b. kaneelpoeder
- Enkele druppel amandelextract
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 10 g bakpoeder voor desserts
- 1 snufje fijne zout
- 60 g suiker
- 140 g yoghurt (met sinaasappel)
- q.b. pistachenoten (of ander gedroogd fruit dat je lekker vindt)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Breek het ei in een kom en voeg de suiker, het snufje zout, de amandelextract, de kaneel en de geraspte schil van een eetbare sinaasappel toe.
Begin deze ingrediënten met een vork te mengen en meng ze goed door elkaar.
Voeg nu ook de yoghurt, olie en vanille bakpoeder toe en blijf roeren.
Als laatste de bloem, die ik je aanraad om langzaam toe te voegen, zodat je kunt controleren hoeveel het absorbeert. In die zin, afhankelijk van het type dat je gebruikt, kan er iets meer of minder nodig zijn dan de aangegeven hoeveelheid in de ingrediëntenlijst.
Zoals je hebt gelezen, heb ik een mix van Kamut en type 1 bloem gebruikt en de hoeveelheden die ik heb ingevoerd, zijn perfect, als je slechts één type bloem gebruikt, zoals type 0, kan het zijn dat je iets minder of iets meer nodig hebt, daarom raad ik aan om het toe te voegen naar gelang het absorbeert, zodat je een compact maar zacht deeg krijgt.
Zodra het deeg klaar is, neem je stukjes deeg die je tussen je handen in balletjes rolt.
Plaats de balletjes op een bakplaat die bedekt is met bakpapier of een siliconenmat en zodra ze klaar zijn, maak je in het midden een gaatje waar je een pistache of het gedroogde fruit dat je het lekkerst vindt in steekt. Amandelen of hazelnoten zijn ook perfect.
Verwarm de oven voor op 180 graden met ventilator en zodra deze op temperatuur is, zet je de koekjes erin en bak je ze ongeveer 14 minuten.
Haal ze uit de oven en geniet van je koekjes
De koekjes kunnen bewaard worden in een glazen of blikken koektrommel.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Gaan jullie mijn koekjes opnieuw maken?
Ik hoop het wel, want het deeg is, hoewel zacht, bijzonder en lekker.
