Hallo allemaal, beste vrienden, vandaag een heel eenvoudig recept voor mijn ZACHTE PERENKOEKJES, ROZIJNEN EN KANEEL.
Het zijn koekjes, maar hun zachtheid doet meer denken aan een cakeje (zoals een kleine traktatie).
Ze zullen perfect zijn om te serveren bij het ontbijt, thee, tussendoortjes. Het deeg is altijd zo puur mogelijk, weinig suiker maar veel smaak. Wat denken jullie, maken we ze samen?
Als je nog meer inspiratie wilt voor een zoetigheid, kijk dan ook eens naar:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- rozijnen (40g)
- maïsolie (80g je kunt ook zonnebloemolie of arachideolie gebruiken)
- suiker (100g ik gebruik rietsuiker, jullie kunnen de suiker gebruiken die je verkiest)
- speltmeel (350g je kunt ook nulmeel gebruiken)
- aardappelzetmeel (50g)
- bakpoeder (16g)
- peren (1 of 2, afhankelijk van de grootte)
- q.b. gemalen kaneel
- poedersuiker (optioneel, als je het lekker vindt, kun je het bovenop toevoegen)
Stappen
Laten we de koekjes maken.
Het zal heel eenvoudig zijn om ze te maken. Allereerst nemen we een kom en breken we de eieren erin met de toevoeging van suiker en beginnen we te kloppen tot het mengsel mooi schuimig is. Je kunt ook een elektrische mixer gebruiken als je het niet met de hand wilt doen.
Voeg nu de olie, kaneel en eerder in water gedrenkte en uitgeknepen rozijnen toe.
Giet nu ook het zakje vanille bakpoeder, de bloem al strooiend en de in blokjes gesneden peren erin.
Blijf mengen tot het deeg compact, zacht maar niet vloeibaar is.
Neem op dit punt een lepel, en laat het verzamelde deeg op bakpapier vallen. Je kunt de afdaling van het mengsel met een vinger begeleiden.
Zet de koekjes in de oven, statische modus, 180 graden voor ongeveer 20 minuten. Je zult zien dat ze rijzen en zacht, zacht blijven, alsof ze kleine cakejes zijn. Eenmaal uit de oven kun je desgewenst poedersuiker bovenop toevoegen.
Bewaring van de koekjes
De zachte perenkoekjes, bewaar ik in een pot of bak die ik in de koelkast zet. Als ik ze een dag moet bewaren, zet ik ze niet in de koelkast, maar als ze langer moeten blijven dan een dag wel.
Bereidingen met fruit erin kunnen bij kamertemperatuur na een paar dagen bederven en schimmel ontwikkelen. Vooral in de warme maanden.
Deze voorzorgsmaatregel van het in de koelkast bewaren zorgt ervoor dat ze langer goed blijven zonder problemen.
Deze voorzorgsmaatregel van het in de koelkast bewaren zorgt ervoor dat ze langer goed blijven zonder problemen.
Ik hoop dat je het recept leuk vindt en me wilt volgen voor meer tips. Als je wilt, neem dan ook een kijkje op mijn Instagram-pagina door op de naam hieronder te klikken.
BRICCIOLA ⬅️
FAQ (Veelgestelde vragen)
Zullen jullie mijn zachte perenkoekjes proberen?
Je zult zien hoe lekker ze zijn en ze zullen ook perfect zijn als snack, om mee naar school te nemen.
