De zachte ricotta en appel cake is een van die zoetigheden die naar huis ruiken nog voordat ze uit de oven komen.
Het is eenvoudig, zonder boter, bereid met extra vierge olijfolie, verse ricotta, citroenschil en -sap, die het een delicate en omhullende geur geven.
De ricotta maakt het deeg zacht en vochtig, terwijl de appels, smelten tijdens het koken, natuurlijke zoetheid geven en een zachte textuur bij elke hap.
De EVO-olie vervangt de boter op een lichte manier, waardoor een uitgebalanceerde cake overblijft, perfect voor ontbijt of een gezonde snack.
Probeer het te maken, ik ben er zeker van dat als je van deze ingrediënten houdt de authenticiteit en eenvoud van dit huiselijke dessert je zullen bekoren.
Voor meer gemakkelijk en smakelijke cakes, bekijk ook deze recepten die je hierna kunt vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter
- Stroom 212,82 (Kcal)
- Koolhydraten 22,40 (g) waarvan suikers 7,92 (g)
- Eiwitten 7,09 (g)
- Vet 10,84 (g) waarvan verzadigd 2,85 (g)waarvan onverzadigd 1,29 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 75,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g ricotta (voor intolerante mensen kunt u ook lactosevrije ricotta gebruiken)
- 2 eieren
- 40 g volledig rietsuiker (als je wilt ook witte kristalsuiker. Voor meer zoetheid kunt u tot 70g toevoegen.)
- citroenschil (geraspt + het sap van een halve citroen)
- vanille (een paar druppels aroma)
- 2 appels (rode of gele zijn allebei goed)
- 80 g extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- 50 g volkoren meel
- 170 g speltmeel (als je een nul of dubbel nul meel gebruikt, kun je dit doen door de absorptie te controleren)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschappen
Hieronder is de lijst met gereedschappen die ik heb gebruikt voor het maken van het recept.
Voor sommige hiervan vindt u ook het klikbare Amazon-icoon, zodat u ze eventueel direct van hier kunt aanschaffen.
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Citroenrasp
- 1 Zeef
- 1 Citruspers
- 1 Mes
- 1 Vorm voor taarten 22 cm
Stappen
Was eerst de appels, schil en snijd ze in blokjes.
Bewaar ze, besprenkel ze met het sap van een halve citroen om te voorkomen dat ze verkleuren en om een frisse toets aan de cake te geven.
Rasp in een kom de citroenschil.
Werk de eieren met de suiker met een vork, voeg ook een paar druppels vanille-essence toe, totdat je een licht schuimig mengsel krijgt.
Voeg vervolgens de ricotta toe, goed uitgelekt en meng zorgvuldig totdat je een gladde en klontvrije crème krijgt.
Voeg de extra vierge olijfolie druppelsgewijs toe, de appels met citroensap die we apart hadden gehouden en blijf roeren.
Voeg op dit punt de bloem samen met het bakpoeder toe, roer voorzichtig om het mengsel niet te laten instorten.
Als je geen twee soorten bloem wilt gebruiken zoals ik deed, kun je ook slechts één soort bloem gebruiken, zoals nulkleurig of dubbel nul.
Hoewel mijn advies is om het te maken zoals ik aangeef, want zo wordt het echt geweldig.
Voor een mooie hoge cake zoals de mijne gebruik je een cakevorm van 22 cm.
Bekleed met composteerbaar bakpapier, voeg het deeg toe dat een meer homogene consistentie zal hebben dan te glad.
Met een spatel nivelleer je het oppervlak van de cake een beetje en, als je wilt, strooi je er een flinke hoeveelheid pijnboompitten over, die bij het roosteren een extra smaak geven.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, en doe de priktest voordat je hem uit de oven haalt.
Laat hem na het bakken volledig afkoelen in de vorm, verplaats hem vervolgens naar een cakebord en naar de klassieke taartstandaard.
Bewaring van de zachte ricotta en appel cake
De ricotta en appel cake, dankzij de aanwezigheid van ricotta en fruit, blijft meerdere dagen zacht, maar moet met enige zorg worden bewaard.
Als je hem binnen 1 dag consumeert, kun je hem gerust op kamertemperatuur houden.
Voor een langere bewaring is het beter om het in de koelkast te bewaren, bedek het met folie of sluit het in een luchtdichte container.
Op deze manier blijft hij 3–4 dagen zacht en veilig.
Laat hem voor het serveren ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan, zodat hij zachter en geuriger wordt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor de zachte ricotta en appel cake leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het uiteraard het maximum aan waardering zijn.
HEEL ERG BEDANKT
