De zachte taart met Griekse yoghurt is een van mijn favoriete taarten. Dit recept maakte mijn moeder voor mij toen ik klein was en nu maken we het samen.
In de loop der jaren hebben we slechts één wijziging aangebracht, omdat we merkten dat de cake nog beter werd, namelijk door de klassieke yoghurt te vervangen door Griekse vanilleyoghurt.
Velen van jullie hebben de video van de taart al gezien op mijn Instagram-pagina en de luchtige textuur ervan. Ik laat hem ook hier beneden zodat je een kijkje kunt nemen.
Mijn moeder en ik zijn geen banketbakkers, maar deze combinatie van ingrediënten, bestudeerd en aangepast in de loop der tijd, levert vandaag een zachte taart met Griekse yoghurt op die voor ons perfect is.
KLIK HIER VOOR VIDEO TAART➡️ Video zachte taart met Griekse yoghurt
Als je nog wat inspiratie wilt voor een heerlijke traktatie, kijk dan ook hier beneden⬇️
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 277,39 (Kcal)
- Koolhydraten 31,47 (g) waarvan suikers 9,60 (g)
- Eiwitten 7,90 (g)
- Vet 14,37 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 10,45 (g)
- Vezels 3,90 (g)
- Natrium 45,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we de eenvoudige ingrediënten bekijken die nodig zijn om het recept te maken
- 3 eieren
- 60 g suiker
- 250 g bloem
- 90 g zaadolie
- 170 g Griekse yoghurt (vanille)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 50 g melk
- 1 theelepel vanille-extract (indien magere Griekse yoghurt wordt gebruikt, anders niet nodig)
Gereedschappen
Voor mijn taarten en koekjes bereid ik bijna altijd alles met een kom en een vork, maar voor deze taart raad ik het gebruik van een elektrische mixer aan.
Hieronder laat ik de referenties zien van de gereedschappen die je in mijn voorbereiding vindt.
Als je ze voor jezelf wilt kopen of als cadeau wilt geven, klik je gewoon op het Amazon-pictogram naast het item van je interesse en ga je verder.
- 1 Terrine
- 1 Mixer
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm 22cm
- 1 Deegschraper
Stappen
Laten we de eenvoudige stappen bekijken om het te maken
Neem een kom en doe de eidooiers erin (die we van de eiwitten gescheiden hebben) en dan de suiker.
(Ik voeg 60g suiker toe omdat ik het compenseer met de vanille Griekse yoghurt, die licht gezoet is en niet mager, waardoor het precies zoet genoeg wordt).
Als je voor je gebruikelijke taarten meer suiker gebruikt, kun je hier ook 20/30g extra toevoegen, dat zal de goede werking van de taart niet beïnvloeden.
Neem de mixer en begin meteen de eidooiers en suiker te kloppen.
TRUC: Om mooie schuimige eieren te kloppen is het geheim om ze op kamertemperatuur te gebruiken en laat de dooiers en suiker niet in de kom stilstaan.
Ik bedoel, giet de dooiers, giet de suiker en start de mixer, zonder de twee ingrediënten stil te laten zitten om samen te mengen in de kom.
Wanneer de eieren schuimig zijn voegen we de olie, de vanille Griekse yoghurt, de melk toe en blijven mengen.
De taart kan ook gemaakt worden met magere Griekse yoghurt en een theelepel vloeibaar vanille-extract toevoegen, die in de tubes.
Al zo gemaakt, kwam het goed uit, maar naar mijn mening is de perfecte met vanille Griekse yoghurt.
Nu beginnen we de bloem in te gieten, af en toe roerend met de mixer.
Wanneer we ook de vanille bakpoeder toevoegen, stop ik met de mixer en roer ik met een vork of de “deegschraper” met cirkelvormige bewegingen van onder naar boven.
We kloppen ook de eiwitten tot sneeuw, die we apart hadden gelaten en als ze klaar zijn, voegen we ze toe aan het mengsel, altijd roerend met bewegingen van onder naar boven.
Het beslag moet mooi schuimig zijn.
Als het lijkt alsof het mengsel te veel verhardt terwijl je de bloem toevoegt, gebruik dan 10/20 gram minder.
Eventueel, als het beslag te vloeibaar lijkt nadat je de eiwitten hebt toegevoegd, voeg ze dan beetje bij beetje toe.
Meestal gebruik ik in plaats van 250g 230g bloem van type 1. Dus pas het aan, het belangrijkste is dat het beslag schuimig is
Neem een bakvorm van 22 cm in diameter en bekleed deze met bakpapier.
TRUC: Om het papier niet te laten bewegen terwijl ik het deeg giet, bevestig ik het aan de pan met wat wasknijpers, die ik verwijder voordat ik het in de oven zet.
Als je wilt, kun je amandelsnippers op het oppervlak van de cake leggen, maar dat is optioneel.
Bakken op 170 graden, voorverwarmde statische oven, ongeveer 35 minuten.
Pas aan op basis van je oven en doe altijd de stokjesproef voordat je de cake uit de oven haalt.
De zachte taart met vanille Griekse yoghurt is klaar om van te genieten.
Bewaaradvies voor de zachte taart met Griekse yoghurt
De zachte taart met Griekse yoghurt blijft 2 of 3 dagen goed onder een glazen stolp.
Als hij tenminste 2 of 3 dagen blijft staan en niet eerder op is, zoals bij mij gebeurt wanneer ik het maak.
Tussen familieproeverijen en vrienden die langskomen, verdwijnt de taart altijd snel en ben ik blij, want dat betekent dat ik hem opnieuw mag maken 😉
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de zachte taart met Griekse yoghurt leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef je stem en mening met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, is dat uiteraard de hoogste waardering.
HARTELIJK DANK
