Stappen

• In een kom beginnen we de suiker te mengen met de schil van de citrusvrucht die je verkiest. 

  We kunnen deze handeling ook met de hand uitvoeren.

  Voeg vervolgens de eieren toe, het snufje zout en de olie.

  Met een vork mengen we de ingrediënten goed en voegen vervolgens het bakpoeder en de gezeefde bloem toe.

  Als het moeilijk blijft om te mengen met de vork verlaat deze dan en ga verder met je handen.

  We krijgen een compact en soepel deeg .

  Als je tijd hebt, leg het deeg dan een half uur in de koelkast, ingepakt in folie of afgedekt in de kom waarin je het hebt gekneed.

  

• We nemen het deeg en breken stukken deeg af denkend aan de grootte die je aan de koekjes wilt geven.

   Ik houd meestal de weegschaal bij de hand en weeg elk stuk om ongeveer gelijkvormige koekjes te krijgen.

  Gewoonlijk geef ik de voorkeur aan een gewicht van 22 gram per koekje.

  Zoals je op de foto ziet, heb ik het deeg eenvoudig tussen mijn handen gerold om er balletjes van te maken.

  Ik maakte een gat in het midden van het koekje met mijn vinger en vulde het daarna met de gewenste jam.

  Ik legde de koekjes op een bakplaat bedekt met een siliconenmatje.

  Je kunt ook bakpapier gebruiken.

  Ik verwarmde de oven en bakte ze op 175 graden hetelucht, ongeveer 20 minuten.

  Klaar om te proeven?

  Ik wens je alvast smakelijk eten