Welkom vrienden, vandaag wil ik het recept voor mijn ZELFGEMAAKTE KOEKJES zonder eieren, zonder boter, eenvoudig en authentiek, met jullie delen.
Gezien de ingrediënten waaruit ze bestaan en hun lichtheid, gebruik ik ze zowel ’s ochtends bij het ontbijt maar ook voor een tussendoortje gedurende de dag.
Zoals je ziet, heb ik ze gelaten zoals ze net uit de oven komen, ik wilde ze niet eens bestuiven met poedersuiker, zodat ze hun rustieke uitstraling volledig behouden en 100% herinneren aan de zelfgemaakte koekjes van onze oma’s.
Het koekje dat ze wisten te maken met die eenvoudige ingrediënten die we bijna altijd in onze voorraadkasten hebben. Ik ga aan de slag, kom je mee?
Kijk ook naar:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/22 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we eens kijken wat we nodig hebben van onze voorraadkast om de ZELFGEMAAKTE KOEKJES te bereiden
- type 1 bloem (200g ik vind het geweldig, maar kies degene die je het meest gebruikt)
- zonnebloemolie (35g)
- suiker (65g als je ze zoeter wilt, kun je tot 80g gebruiken)
- bakpoeder (6g)
- 2 eetlepels maïszetmeel
- melk (48g ik gebruik halfvolle melk)
- citroenschil (onbehandelde eetbare schil)
- naar smaak vanille-essence
Gereedschap
Er zijn geen speciale gereedschappen nodig, behalve een deegroller als je mijn vorm wilt nabootsen. Om te kneden heb ik een vork en daarna mijn handen gebruikt.
Stappen
Laten we de stappen een voor een bekijken.
Als eerste stap mengen we in een kom de suiker en het maïszetmeel.
Vervolgens voegen we de olie toe en blijven draaien. Dan voegen we citroenschil en vanille-extract toe. Met deze twee ingrediënten kun je doen wat je het lekkerst vindt, ze allebei toevoegen, alleen citroen of alleen vanille, of niets.
Ik hou van ze zo geurig, met beide essences.
Nu voegen we ook de melk toe en tot slot de poeders.
Het vanillebakpoeder, de bloem geleidelijk toevoegen en beginnen met de handen te kneden.
Afhankelijk van de gebruikte bloem, als het lijkt alsof het niet goed mengt, kun je een beetje melk toevoegen. Je zult zien dat alles geleidelijk samenkomt tot een zacht en goed bewerkbaar deeg.
Wanneer je het deeg uitrolt, voeg altijd wat bloem toe op het werkoppervlak om te voorkomen dat het blijft plakken.
We zijn klaar om het deeg uit te rollen en onze koekjes vorm te geven. Ik wilde ze in deze iets andere vorm maken.
Ik heb het deeg iets dikker gelaten, het deeg met een mes gesneden alsof ik de “chiacchiere, bugie” moest uitsnijden, een rechthoek gemaakt en vervolgens, nadat ik de stroken had gemaakt, een stempel gebruikt om het gat bovenop te maken.
Als je geen kleine stempel hebt voor de ronding, kun je ook de onderkant van het houten handvat van de keukenspatel gebruiken.
Ik heb de koekjes op bakpapier gelegd in de bakplaat en gebakken in een voorverwarmde ventilatieoven, 180 graden voor 14 minuten, let op, afhankelijk van de oven kan het ook 15 minuten zijn maar niet langer.
Wees niet bang voor zachte koekjes als ze net uit de oven komen, want als ze meteen zacht lijken, zie je dat ze na afkoelen super knapperig zijn.
Zijn jullie klaar voor de smaaktest? Gaaaa…. Wat lekker, ik hoop dat jullie ze ook lekker vinden. Deze ZELFGEMAAKTE KOEKJES zullen jullie de eenvoud en gezonde smaak van vroeger laten proeven. Geweldig om te dippen in melk of thee, of gewoon zo te eten. Dank aan iedereen
Als je mijn koekjes lekker vond, blijf me volgen voor meer tips. Je kunt mijn recepten zowel hier als op mijn Instagram-kanaal bekijken door op de rode tekst Bricciola hieronder te klikken.
