De Abrikozen- en yoghurttaart is echt heerlijk, met een vochtige en zachte textuur. Het deeg van deze taart wordt bereid met Griekse yoghurt, maar je kunt ook de klassieke volle yoghurt gebruiken. De taart blijft even zacht en geurig; voor de abrikozen is het aan te raden om mooie rijpe te gebruiken, maar ze moeten tegelijkertijd stevig zijn en zonder deuken. De abrikozen- en yoghurttaart is gemakkelijk te maken, perfect voor een gezond ontbijt en een lekker tussendoortje.
Bekijk meer fruitideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 542,25 (Kcal)
- Koolhydraten 75,42 (g) waarvan suikers 39,99 (g)
- Eiwitten 11,77 (g)
- Vet 23,83 (g) waarvan verzadigd 14,47 (g)waarvan onverzadigd 8,75 (g)
- Vezels 7,62 (g)
- Natrium 111,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten abrikozen- en yoghurttaart
- 500 g Abrikozen
- 250 g Griekse yoghurt
- 180 g Suiker
- 150 g boter (kamertemperatuur)
- 3 eieren (gemiddeld)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 300 g bloem
- naar smaak gepoederde vanillesuiker
Benodigdheden
- Bakvorm 22/24 cm met antiaanbaklaag en springvorm
- Houten lepel
- Handgarde
- Keukenmachine met garde
Was de abrikozen, verwijder de pit en halveer ze. Bewaar er 5/6 voor de decoratie, de overige snijd je in blokjes of partjes.
Begin met het maken van het deeg:
Doe de eieren en suiker in de keukenmachine met garde en klop ze tot een luchtig mengsel. Voeg de zachte boter en het vanille-extract toe en blijf mixen.
Voeg nu de yoghurt toe, die goed moet mengen met het deeg tot je een romig mengsel hebt. Zodra het klaar is, schakel je de keukenmachine uit en voeg je de gezeefde bloem beetje bij beetje toe, evenals het gezeefde bakpoeder en het snufje zout. Meng met een handgarde en zorg ervoor dat je het deeg niet laat inzakken.
Voeg ten slotte de in blokjes gesneden abrikozen toe aan het deeg en meng goed. Doe het mengsel in een ingevette en bebloemde bakvorm van ongeveer 22/24 cm. Strijk het oppervlak glad en decoreer met de halve abrikozen die je had bewaard.
Zorg ervoor dat je ze met de holle kant naar beneden legt en bak de taart op 180°C in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 60 minuten. Als de taart te donker wordt, bedek je deze na 35 minuten met een vel aluminiumfolie en ga je door met bakken.
Onthoud dat de baktijd indicatief is, houd altijd rekening met je eigen oven. Zodra de taart gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen. Bestrooi de yoghurt- en abrikozen taart vlak voor het serveren met veel gepoederde vanillesuiker voor een lekkere traktatie!
Meer weten
Abrikozen zijn een prachtig seizoensfruit dat al sinds de oudheid wordt gewaardeerd. Ze bevatten weinig calorieën en hebben veel eigenschappen. Een zonnige kleur die vrolijk maakt, een delicate geur die meteen het water in de mond brengt. Ontdek meer over deze vrucht
Notities
Bewaar de abrikozen- en yoghurttaart afgedekt op kamertemperatuur voor maximaal twee dagen.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in:
