Bananenbrood met noten is een heerlijk en zacht gebak, gemaakt met bananenpulp, noten en chocoladedruppels. Perfect voor een smakelijk ontbijt of een gezonde snack. Eenvoudig en snel te maken, ideaal wanneer we te rijpe bananen hebben om te gebruiken. Deze heerlijke bananencake heeft Angelsaksische oorsprong; het was al bekend in de jaren 30 en verscheen voor het eerst in een Amerikaanse receptenboek in 1933.
Om de smaak van het gebak nog intenser te maken, heb ik het beslag gearomatiseerd met kaneel, en ik kan je verzekeren dat het resultaat een echt buitengewone combinatie van smaken en geuren is geworden!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Stroom 200,31 (Kcal)
- Koolhydraten 25,09 (g) waarvan suikers 12,39 (g)
- Eiwitten 3,34 (g)
- Vet 10,32 (g) waarvan verzadigd 4,66 (g)waarvan onverzadigd 2,59 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 170,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten bananenbrood met noten
- 4 bananen (Rijp)
- 200 g bloem 00
- 120 g boter (zacht)
- 120 g bruine suiker
- 2 eieren (groot)
- Halve theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje zout
- 8 g bakpoeder
- 2 snufjes bicarbonaat (ongeveer 2 g)
- naar smaak citroen (sap)
- 60 g noten (In stukjes)
- 60 g pure chocoladedruppels
Gereedschap
- 2 Kom
- Vork
- 1 Cakevorm 22,5 cm x 8,5 cm. Ook iets groter kan.
- Elektrische garde
- Zeef
- Spatel silicone
- Bakpapier
- 1 Vorm wegwerp alternatief
Bereiding bananenbrood met noten
Als je van cakes houdt, probeer dan deze met yoghurt en druiven.
Begin met het schillen van de bananen, snijd ze en doe ze in een kom. Besprenkel met citroensap.
Prak ze met een vork tot een puree. Doe in een andere kom de zachte boter en de bruine suiker, werk met de elektrische garde.
Je moet een homogeen mengsel krijgen, voeg de eieren één voor één toe en het snufje zout. Als ze goed zijn opgenomen, voeg dan ook de bananenpuree toe.
Meng met een spatel, voeg in kleine doses de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Voeg ook het bicarbonaat toe, blijf goed mengen.
Voeg de noten, de pure chocoladedruppels toe, aromatiseer met de kaneel en meng. Giet het mengsel in de cakevorm, ik bekleed het meestal met bakpapier.
Anders beboter en bebloem, bak in een voorverwarmde statische oven op 180 ° gedurende ongeveer 60 minuten. Als het te donker lijkt te worden, bedek dan na 40 minuten de bovenkant met een vel aluminiumfolie en maak de baktijd af.
Doe altijd de satéprikker test, laat de cake afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Smakelijk Bananenbrood!
Tip
Het bananenbrood kan 3 dagen op kamertemperatuur onder een glazen stolp worden bewaard; het kan ook in zijn geheel of beter nog in plakjes worden ingevroren. De noten kunnen worden vervangen door amandelen of gehakte hazelnoten.
