De cacaotaart met ricotta en hazelnootcrème is een dessert dat bij ons thuis snel opgaat. De combinatie van smaken is heerlijk; een delicate cacaokorst harmonieert met een heerlijke vulling van ricotta en hazelnootcrème. De cacaotaart zal iedereen veroveren, eenvoudig te maken en ook ideaal als dessert om aan gasten te serveren. Indien gewenst kan de korst ook de dag ervoor worden bereid en in de koelkast worden bewaard tot gebruik. Een makkelijk te maken dessert met een oneindige lekkernij die je vanaf de eerste hap zult waarderen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 / 10 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 211,28 (Kcal)
- Koolhydraten 24,00 (g) waarvan suikers 10,18 (g)
- Eiwitten 6,49 (g)
- Vet 11,15 (g) waarvan verzadigd 6,21 (g)waarvan onverzadigd 3,56 (g)
- Vezels 1,65 (g)
- Natrium 53,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor cacaotaart
- 340 g bloem 00
- 150 g Suiker
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eieren
- 1 eigeel
- zakjes bakpoeder voor desserts
- 120 g boter
- 1 snufje zout
- 600 g koeienricotta
- 1 eetlepel poedersuiker
- 4 eetlepels hazelnootcrème
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Bereiding van de cacaotaart
Voor het recept van het cacaokoekdeeg klik hier
Rol het deeg uit tot ongeveer 7/8 mm en houd een klein stukje apart om de strepen te maken. Bekleed een taartvorm van ongeveer 25 cm met het deeg. Prik de bodem in met een vork en dek af met folie om uitdroging te voorkomen.
Maak ondertussen de crème: doe de ricotta in een kom en voeg de poedersuiker en cacao toe. Meng met een garde tot een romig geheel en giet vervolgens de ricottacrème in de korst.
Met het resterende deeg maken we de strepen. Als je van mijn decoratie houdt, rol je het deeg uit en snijd je het met een kartelmes. De strepen moeten 5/6 mm breed zijn en 2 mm dik.
Als ze klaar zijn, draai je ze om zichzelf en decoreer je de taart. Zorg ervoor dat de randen goed zijn afgesloten. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer na 35 minuten de gaarheid. Als de taart klaar is, laat hem dan afkoelen en bestuif met poedersuiker voor het serveren.
Geniet ervan!
Bewaren en variaties van de cacaotaart
Indien gewenst kan het cacaokoekdeeg tot wel 2 maanden worden ingevroren en op het moment zelf worden gebruikt. Voor een nog lekkerder taart, voeg enkele chocoladechips toe aan de ricottacrème. In plaats van hazelnootcrème kan ook nutella worden gebruikt.
De taart kan 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, daarna moet hij in de koelkast worden bewaard, afgedekt of in luchtdichte containers. Als je hem in de koelkast bewaart, haal hem dan minstens 15 minuten voor het serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
