De Gebakken Castagnole zijn een versie van de klassieke gefrituurde castagnole, heerlijke zachte balletjes bedekt met suiker, ze zijn snel klaar en worden niet gefrituurd.
Ze blijven lichter dan de gefrituurde versie en zijn even onweerstaanbaar.
Een gemakkelijk recept dat de hele familie lekker vindt; het deeg kan ook worden gearomatiseerd met alchermes of limoncello en ik ben ervan overtuigd dat het iedereen bij de eerste hap zal veroveren. Nu handen in het deeg en laten we samen zien hoe we ze bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 303,04 (Kcal)
- Koolhydraten 45,08 (g) waarvan suikers 14,26 (g)
- Eiwitten 7,04 (g)
- Vet 11,34 (g) waarvan verzadigd 6,88 (g)waarvan onverzadigd 4,19 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 136,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten gebakken castagnole
- 300 g bloem 00
- 75 g suiker
- 80 g boter (kamertemperatuur)
- 8 g bakpoeder (half zakje)
- 7 g vanille-extract (ongeveer één theelepel)
- 2 g rum (een flesje rumaroma)
- 40 g citroenschil (geraspte schil van 1 citroen)
- 40 g sinaasappel (geraspte schil van 1 sinaasappel)
- 2 eieren
- 10 g poedersuiker (Voor decoratie)
- 2 g zout (1 snufje)
Gereedschappen
- Kom
- Bakpapier
- Vershoudfolie
- Bakplaat
- 1 Keukenmachine optioneel
- Lepel
Bereiding van gebakken castagnole
Mis niet de chiacchiere ze zijn te smakelijk!
In dit recept heb ik met de hand gekneed, maar je kunt ook de keukenmachine gebruiken.
We doen in een kom: de bloem, de eieren, de suiker, het bakpoeder, de rumaroma, het theelepeltje vanille, de geraspte schil van de sinaasappel, de citroen en de zachte boter in stukjes.
We mengen de ingrediënten met een vork en voegen de snuf zout toe. Vervolgens leggen we het deeg op een werkblad en kneden het tot een compacte en homogene bal. We bedekken het met vershoudfolie en laten het 15/20 minuten op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd, nemen we kleine stukjes deeg uit het deeg en vormen we balletjes. We leggen de castagnole op een bakplaat bedekt met bakpapier, op een paar centimeter afstand van elkaar, om te voorkomen dat ze tijdens het bakken elkaar raken. We bakken ze in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten, niet langer, anders verliezen ze hun zachtheid.
Ze zijn klaar als ze iets opgezwollen zijn, maar controleer ze voor het uit de oven halen. Vergeet niet dat baktijden en oventemperaturen indicatief zijn, dus pas altijd aan met je eigen oven. Eenmaal klaar, laat ze afkoelen en bestrooi met vanille poedersuiker voordat je ze serveert voor een lekkere traktatie!
Hoe gebakken castagnole te bewaren
De gebakken castagnole zullen volgens mij in een oogwenk verdwijnen, maar ze blijven perfect zacht en voor meerdere dagen in een afgesloten voedselcontainer.
Kan dit deeg ook worden gebruikt voor gefrituurde castagnole?
Ja, met dit deeg kunnen ook gefrituurde castagnole worden gemaakt.
