De gebakken chiacchiere zijn heerlijk en knapperig, een echte lekkernij. De in de oven gebakken chiacchiere zijn niet minder lekker dan de gefrituurde, vooral voor wie een lichtere variant wil. Ik moet toegeven dat ik aanvankelijk echt twijfelde, ik dacht dat ik koekjes zou maken. Maar uiteindelijk was het resultaat echt verbluffend! Geurig, krokant, heerlijk en licht, een groot succes, de gebakken chiacchiere waren in een mum van tijd op. Probeer ze, ze zijn heel gemakkelijk te maken en met dit deeg kun je ze ook frituren!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 235,07 (Kcal)
- Koolhydraten 39,54 (g) waarvan suikers 9,40 (g)
- Eiwitten 6,59 (g)
- Vet 5,86 (g) waarvan verzadigd 3,37 (g)waarvan onverzadigd 2,21 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 187,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 65 g suiker
- 50 ml marsala (Eventueel rum of witte wijn)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren (medium)
- 1 snufje zout
- 60 g boter (kamertemperatuur)
- 6 g bakpoeder
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1 citroen (geraspte schil)
- q.b. water (Om te bestrijken voor het bakken)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor gebakken chiacchiere
- Keukenmachine
- Deegroller
- Wheel geribbeld pastasnijder
- Bakpapier
- Kwast
Bereiding van gebakken chiacchiere
In een grote kom (je kunt ook de keukenmachine gebruiken) doen we de gezeefde bloem en bakpoeder, voegen we de suiker, het zout en de boter op kamertemperatuur met het vanille-extract toe.
Voeg de eieren, de geraspte sinaasappel en citroen en tenslotte de marsala toe. Indien gewenst kan de marsala worden vervangen door witte wijn. Meng alle ingrediënten goed en kneed verder gedurende ongeveer 10 minuten. Als je de keukenmachine gebruikt, laat hem dan op een gemiddelde snelheid werken. Het deeg is klaar wanneer het mooi compact en tegelijkertijd glad is, vorm een bol en dek het af met huishoudfolie, laat het nu 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Na de rusttijd, neem een stuk deeg en begin het met de deegroller te bewerken, beginnend bij de dikste stand, totdat je bij de dunste stand bent. Als je geen deegroller hebt, kun je gewoon een deegroller gebruiken om beetje bij beetje een mooie fijne deeglap te maken, dit kost iets meer tijd, maar is zeker te doen.
Na het maken van een mooie deeglap, snijden we met een geribbelde deegsnijder of een mes rechthoeken uit en maken we de klassieke snede in het midden. In plaats van rechthoeken kun je de vormen maken die je het leukst vindt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de chiacchiere erop met een beetje afstand tussen elkaar. Voordat je ze in de oven doet, giet je wat water in een kom en bestrijk je elke chiacchiera met een keukenkwast. Als je ze nog geuriger wilt, voeg dan het sap van een halve sinaasappel aan het water toe.
Deze handeling voorkomt dat het deeg te veel uitdroogt tijdens het bakken. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten, maximaal 15, ze moeten lichtjes goudbruin worden. Haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Heerlijk en krokant, klaar om van te genieten. Geniet van je traktatie!
Bewaren van gebakken chiacchiere
Terwijl we de deeglap maken om de chiacchiere te maken, moet het deeg altijd bedekt worden gehouden met huishoudfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.
De gebakken Chiacchiere moeten in een voedselzak worden bewaard, ze blijven dagenlang knapperig.
Misschien ook interessant: KLASSIEKE EN GEGALDE CHIACCHIERE CARNAVALSMASKERS VAN ZANDDEEG
Kun je met dit deeg ook gefrituurde chiacchiere maken?
Ja, met dit deeg kun je ook gefrituurde chiacchiere maken
