De gebakken chiacchiere zijn heerlijk en knapperig, meestal wordt dit gebak altijd gefrituurd en het is een echte lekkernij. Maar ik kan je verzekeren dat de chiacchiere gebakken in de oven niet minder zijn, vooral voor degenen die een lichtere versie willen. Ik kan je niet verbergen dat ik in het begin echt sceptisch was, ik dacht dat ik koekjes zou bakken. Maar uiteindelijk was het resultaat echt verbluffend! Geurig, krokant, heerlijk en licht, een echt succes, de gebakken chiacchiere waren snel op. Probeer ze, ze zijn heel gemakkelijk te maken, ook omdat het deeg kan worden gebruikt om zowel in de oven als gefrituurd te bakken.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

235,07 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 235,07 (Kcal)
Koolhydraten 39,54 (g) waarvan suikers 9,40 (g)
Eiwitten 6,59 (g)
Vet 5,86 (g) waarvan verzadigd 3,37 (g)waarvan onverzadigd 2,21 (g)
Vezels 1,03 (g)
Natrium 187,94 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

500 g bloem 00
65 g suiker
50 ml marsala (Als alternatief rum of witte wijn)
1 theelepel vanille-extract
3 eieren (middelgroot)
1 snufje zout
60 g boter (kamertemperatuur)
6 g bakpoeder voor zoetigheden
1 sinaasappel (geraspte schil)
1 citroen (geraspte schil)
naar behoefte water (Om te bestrijken bij het bakken)
naar behoefte poedersuiker

Hulpmiddelen voor gebakken chiacchiere

Keukenrobot
Pastamachine
Gekartelde snijwieltje pastasnijwieltje
Bakpapier
Kwast

Bereiding van gebakken chiacchiere

In een ruime kom “maar we kunnen ook kneden met de keukenrobot” doen we de gezeefde bloem en het bakpoeder, we voegen de suiker, het zout en de boter op kamertemperatuur toe met het vanille-extract.
We voegen de eieren, de geraspte sinaasappel en citroen toe en als laatste de marsala. De marsala kan worden vervangen door witte wijn. Meng alle ingrediënten goed en blijf ongeveer 10 minuten kneden. Als we de keukenrobot gebruiken, laten we die op een gemiddelde snelheid werken. Het deeg is klaar als het mooi stevig en tegelijkertijd glad is, we maken er een bal van en bedekken het met plasticfolie, laten het dan 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Na de rusttijd nemen we een beetje deeg en beginnen we het te bewerken met de pastamachine, we beginnen met de breedste stand, tot we eindigen met de smalste stand. Als je geen pastamachine hebt, gebruik dan gewoon de deegroller om geleidelijk een mooie dunne deeglap te maken, dit kost iets meer tijd, maar is zeker niet onmogelijk.
Na het maken van een mooie deeglap snijden we met een gekarteld snijwieltje of een mes rechthoeken uit en maken de klassieke inkeping in het midden. In plaats van rechthoeken kunnen we ook vormen maken die we leuk vinden.
Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de chiacchiere erop met wat afstand tussen elkaar. Voordat we gaan bakken, gieten we wat water in een kom en bestrijken we elke chiacchiera met een keukenkwast. Als we nog meer geurige chiacchiere willen, voeg dan het sap van een halve sinaasappel toe aan het water.
Deze handeling voorkomt dat het deeg te veel uitdroogt tijdens het bakken. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten, maximaal 15, tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Heerlijk en knapperig, klaar om van te genieten. Smakelijk!
Als je het leuk vond om samen met mij te koken, zie ik je graag de volgende keer 🙂 Mis het niet!
Je vindt me ook op je favoriete sociale media facebook twitter instagram pinterest TikTok
Je blijft altijd op de hoogte van mijn recepten