De gevulde donuts die ik vandaag aanbeveel, zijn precies zoals in het café, een gerezen en geurend deeg zonder aardappelen; ze zijn eenvoudig te maken en lekker, indien gewenst kunnen ze ook zonder uitsteekvormpjes worden gemaakt.
Er zijn veel recepten en versies om donuts te bereiden, maar deze zijn echt zacht en heerlijk, net als in het café, geliefd bij jong en oud.
Ik hou niet zo van gefrituurde zoetigheden, maar van deze donuts zou ik er eindeloos kunnen eten; een perfect zoetje
voor ontbijt en op elk ander moment van de dag, ze zullen zeker vliegensvlug verdwijnen.
Laten we samen het recept voor gefrituurde donuts zonder aardappelen bekijken.
Misschien ben je geïnteresseerd in veel andere recepten over donuts
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 7 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 694,44 (Kcal)
- Koolhydraten 33,14 (g) waarvan suikers 8,34 (g)
- Eiwitten 5,62 (g)
- Vet 61,32 (g) waarvan verzadigd 12,07 (g)waarvan onverzadigd 46,12 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 199,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g Manitobameel
- 300 g Bloem 00
- 200 ml Melk (Kamertemperatuur)
- 10 g Verse gist
- 1 Eieren (Groot)
- 7 g Zout
- 50 g Boter (Kamertemperatuur)
- 50 g Suiker
- 1 Citroen (Onbehandelde geraspte schil)
- 1 theelepel Vanille-extract
- 1 Sinaasappels (Onbehandelde geraspte schil)
- q.b. Pindaolie (Om te frituren)
- q.b. Kristalsuiker (Voor decoratie)
- 1 Uitsteekvorm 9 cm in diameter
- Uitsteekvorm 3 cm in diameter
- Kom
- Huishoudfolie
- 1 Keukenmixer
- Terrine
- Deegroller
- Bakpapier
- Koekenpan Met hoge randen
- Schuimspaan
Ongeveer 14 donuts (als je wilt, kun je ook zonder keukenmixer deeg maken, het belangrijkste is dat je een goed gebonden deeg hebt)
Begin altijd met het bereiden van de aromamix, want die moet een paar uur rusten:
Doe vervolgens in een kom de geraspte schil van de citroen met de sinaasappel en voeg de vanille toe, laat de mix nu rusten.
Ondertussen begin je met het maken van de voordeeg: neem 100 g bloem van het totaal en 100 ml melk. Meng de ingrediënten in een kom met de 10 g verse gist. Bedek daarna met huishoudfolie en laat het mengsel rijzen in de uitgeschakelde oven met de lamp aan, tot het deeg verdubbeld is.
Zodra het in volume is verdubbeld, wat ongeveer 2/3 uur zal duren. Voeg de resterende bloem toe met de melk op kamertemperatuur en de suiker. Begin met kneden, indien gewenst kun je een keukenmixer gebruiken, maar op lage snelheid.
Wanneer het deeg goed klaar is, voeg je het ei toe en meng je het perfect en voeg je de eerder bereide aromamix toe. Blijf het mengsel bewerken en voeg uiteindelijk beetje bij beetje de boter toe en ten slotte het zout.
Werk het deeg goed door, of je nu met de hand of met de keukenmixer werkt. Uiteindelijk moet je een goed gebonden deeg hebben, maar toch zacht. Maak een mooi bolletje en leg het in een terrine.
Dek af en laat rijzen in de uitgeschakelde oven met de lamp aan, normaal gesproken duurt het 4 uur om het deeg te laten verdrievoudigen. Zodra het klaar is; leg het op een bebloemde ondergrond en rol het uit tot een dikte van 1 cm met een deegroller.
Snijd nu met de grote uitsteekvorm de donuts uit en maak met de kleinere een gat in het midden. Als je geen vorm hebt, kun je elke cirkelvorm gebruiken om het deeg uit te snijden.
Anders maak je met de hand donuts; Leg ze, zodra ze klaar zijn, op een met bakpapier beklede bakplaat. Ze moeten ver van elkaar liggen omdat ze nog zullen rijzen. Laat ze rusten in de uitgeschakelde oven, misschien met de lamp aan, tot ze verdubbeld zijn.
Zodra ze klaar zijn, begin je met frituren: Neem een niet te grote pan met hoge randen. Giet de olie erin, deze mag de temperatuur van 180° niet overschrijden.
Als je geen thermometer hebt om het te controleren, dompel dan een stukje deeg of een stokje erin. Wanneer je belletjes rondom het stokje ziet, is de temperatuur juist.
Als je de test met een stukje deeg doet, zorg er dan voor dat het niet meteen en te veel kleurt. Nu kun je beginnen met frituren, maar voordat je de donut in de olie dompelt. Je moet het bakpapier met de donut erop uitsnijden.
Maak een vierkant voor elk, omdat je ze direct met het bakpapier zult frituren. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet inzakt als je het in de olie dompelt
Bak de donuts slechts 2 tegelijk, draai ze van de ene naar de andere kant. Je moet ze goudbruin laten worden, maar voorzichtig, anders worden ze te donker.
Laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Rol de donuts nu in kristalsuiker, doe dit aan beide kanten.
En geniet van je traktatie!
Als je graag samen met mij kookt, zie ik je bij de volgende 🙂 Mis het niet!
Volg me op je favoriete sociale media
facebooktwitterinstagrampinterest
Je bent altijd op de hoogte van mijn recepten
Tips om gefrituurde donuts te bewaren
Donuts zijn een paar dagen houdbaar in een plastic zak voor voedsel. Ze kunnen ook worden ingevroren, maar afzonderlijk. Je kunt het deeg met de hand maken zoals ik deed of met een keukenmixer.
Donuts zijn een paar dagen houdbaar in een plastic zak voor voedsel. Ze kunnen ook worden ingevroren, maar afzonderlijk. Je kunt het deeg met de hand maken zoals ik deed of met een keukenmixer.
