De heksentaartjes zijn perfect voor Driekoningen, ze hebben de vorm van bezemstelen en zijn heerlijk voor de kleintjes en niet alleen! Een sinaasappeldeeg dat gemakkelijk te maken is en in korte tijd klaar is, perfect om cadeau te geven of om de sokken van de heks mee te vullen. Laten we samen de ingrediënten bekijken en hoe we ze kunnen maken.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 350,62 (Kcal)
- Koolhydraten 49,29 (g) waarvan suikers 16,66 (g)
- Eiwitten 6,59 (g)
- Vet 15,18 (g) waarvan verzadigd 9,30 (g)waarvan onverzadigd 5,18 (g)
- Vezels 2,16 (g)
- Natrium 159,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor heksentaartjes
- 400 g bloem 00
- 120 g suiker
- 120 g boter (In stukjes, koud uit de koelkast)
- 1 sinaasappel (Geraspte schil + het sap)
- 1 eieren (+een dooier)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetwaren
- q.b. koekjes (mikado)
- 70 g pure chocolade 70%
Gereedschap
- 1 Uitsteekvorm
- 4 Kommetjes
- 1 Vork
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
- 10 Spiesjes
- 1 Deegroller
- 1 Vershoudfolie
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen voor de heksentaartjes
Voor ongeveer 30/35 koekjes afhankelijk van de grootte.
In een kom of op een werkblad, giet de bloem met een snufje zout en een theelepel bakpoeder voor zoetwaren. Voeg de koude boter in stukjes toe, koud uit de koelkast, het sap en de geraspte schil van de sinaasappel.
Voeg de suiker toe, een heel ei plus een dooier. Meng alle ingrediënten tot een mooi deeg, als het deeg te vochtig lijkt te zijn, kan dat door het sinaasappelsap komen. Voeg gewoon wat meer bloem toe, bepaal zelf de consistentie. Wikkel vervolgens het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast en rol het op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een niet te dunne plak (ongeveer 3/4 mm), steek vervolgens met een klokvormige uitsteker veel bezemstelen uit. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Met de tanden van een vork maken we inkepingen in het onderste deel om de stijve vezels na te bootsen.
Steek nu, in het bovenste deel van de bezemsteel, voorzichtig een houten spies door om het handvat te maken en bak op 170/180°C gedurende ongeveer 10/12 minuten, bepaal altijd zelf de tijd en temperatuur met jouw oven.
Zodra de koekjes goudbruin zijn, zijn ze klaar. We moeten nu snel de spies verwijderen, doe dit wanneer de korst nog warm is, anders kan het koekje breken.
Steek onmiddellijk in het gaatje waar de spies werd verwijderd, het mikado-koekje in aan het uiteinde zonder chocolade. Laat vervolgens de bezems afkoelen en stabiliseren op een koelrek. Smelt ondertussen de pure chocolade en decoreer de bezems zoals je wilt met een spuitzak, of gewoon met een spiesje.
Geniet ervan!
Heksentaartjes bewaren
De heksentaartjes kunnen tot 5/6 dagen bewaard worden in een metalen doos.
Ze kunnen eventueel ook versierd worden met royal icing.
