De kerstkrans van gemberkoekjes mag ook dit jaar met Kerstmis niet ontbreken, elk jaar zijn mijn gemberkoekmannetjes een symbool van feest. De Gingerbread zijn typische koekjes uit Noord-Europa, hun kruidige smaak en unieke geur maken ze bij uitstek de kerstkoekjes!
De gemberkoekmannetjes kunnen naar wens gepersonaliseerd worden, ze zijn ook perfect om de tafel mee te versieren of als plaatskaart.
Met hetzelfde deeg kunnen ook huisjes, boompjes, sterretjes en wat je maar wilt worden gemaakt; Het klassieke gingerbreaddeeg wordt gemaakt met melasse, maar kan worden vervangen door ahornsiroop of zelfs honing, het resultaat zal altijd heerlijk zijn.
Hier zijn mijn zoete mannetjes die een koekjeskrans vormen, ze zijn allemaal prachtig in feestkleding, vind je niet?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 28,30 (Kcal)
- Koolhydraten 4,89 (g) waarvan suikers 2,86 (g)
- Eiwitten 0,39 (g)
- Vet 0,91 (g) waarvan verzadigd 0,57 (g)waarvan onverzadigd 0,32 (g)
- Vezels 0,11 (g)
- Natrium 25,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 6 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Kerstkrans van Gemberkoekjes
Gemberkoek
- 400 g Bloem 00
- 80 bruine suiker
- 1 eieren
- 1 snufje zout
- Halve theelepel baksoda
- 120 g honing duizend bloemen
- 150 g Boter
- Halve theelepel nootmuskaat
- Halve theelepel kruidnagels (gemalen)
- 2 theelepels gemalen gember
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 180 g Poedersuiker
- 1 eiwit
- 3 druppels citroensap
- naar smaak voedingskleurstof (rood)
Benodigdheden
- Uitsteekvorm in de vorm van een mannetje
- Bakpapier
- Uitsteekvorm
- Keukenmachine
- 1 Spuitzak
- Gladde spuitmond
- Huishoudfolie
- 1 Elektrische garde
- 1 Uitsteekvorm in de vorm van een hart
Bereiding van de koekjeskrans
Als je geïnteresseerd bent in de gemberkoekmannetjes-uitsteekvormen die ik gebruik, vind je ze ook hier
Plaats in de keukenmachine of mixer “je kunt het ook met de hand kneden op een werkblad”. Zeef het meel met de baksoda en voeg alle specerijen toe: kaneel, gember, gemalen kruidnagel, nootmuskaat.
Voeg de koude boter in stukjes toe en laat de keukenmachine een paar rondjes draaien om te mengen, voeg vervolgens de honing en het ei toe. Zet de keukenmachine weer aan op matige snelheid.
Het deeg is klaar wanneer het een bal vormt die van de wanden loskomt. Als het te plakkerig lijkt, voeg dan wat extra bloem toe; we beslissen zelf. Uiteindelijk moeten we een mooi compact deeg hebben. Laat het ongeveer twee uur in de koelkast rusten, gewikkeld in huishoudfolie.
Na de tijd in de koelkast, haal het eruit en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 cm. Om het werk gemakkelijk te maken, werk altijd op een licht met bloem bestoven oppervlak of, als je dat liever hebt, op een vel bakpapier. Snijd de koekjes uit met de vormpjes van een mannetje en een hart.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, allemaal rond een ronde uitsteker. Wissel elke mannetje af met een hart, leg de voetjes van de mannetjes over elkaar en de handjes bovenop het hart. Nadat je de krans hebt gevormd, bak op 170° voor 15 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen. Vergeet niet dat temperatuur en tijd indicatief zijn, het hangt af van elke afzonderlijke oven.
Zodra de krans van mannetjes klaar is, richten we ons op de decoratie met royal icing.
Klop met de elektrische garde het eiwit met de poedersuiker en de druppels citroen tot een mooie gladde glazuur zonder klontjes. Als je een gekleurde glazuur wilt, voeg dan een beetje kleurstof toe, bij voorkeur in poeder- of gelvorm.
Zodra het klaar is, doe de royal icing in een spuitzak met een klein spuitmondje. Nu is het tijd voor creativiteit en decoreren we de koekjes zoals we willen.
Voor meer informatie over het gemberkoekmannetje
Bewaren of variëren van de kerstkrans van gemberkoekjes
Bewaren of variëren van de kerstkrans van gemberkoekjes
De koekjeskrans kan ook worden bereid met zanddeeg.
Wanneer we royal icing bereiden, versier de koekjes dan meteen, omdat het na een paar uur steeds compacter wordt. Als je geen fan bent van royal icing, kan de krans ook worden versierd met een eenvoudig gekleurd lint, ook mooi om cadeau te geven.
