De koude taart met yoghurt en abrikozen is een zomerdessert dat niet gebakken hoeft te worden en perfect is voor veel gelegenheden. De gemalen digestive koekjes gemengd met gesmolten boter creëren een heerlijke en knapperige basis. Een perfecte combinatie met de rijke yoghurtcrème en slagroom, die frisheid en zachtheid toevoegt. Tot slot maakt een topping van abrikozen zonder gelatine het nog delicater en smakelijker.
De taart zal iedereen bij de eerste hap veroveren en is ook perfect voor een frisse snack, laten we samen ontdekken hoe we het moeten bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 241,67 (Kcal)
- Koolhydraten 30,34 (g) waarvan suikers 19,49 (g)
- Eiwitten 4,05 (g)
- Vet 11,72 (g) waarvan verzadigd 4,65 (g)waarvan onverzadigd 2,85 (g)
- Vezels 1,53 (g)
- Natrium 98,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Koude taart met yoghurt en abrikozen
- 300 g digestive koekjes (Als alternatief zijn ook gewone droge koekjes goed)
- 90 g boter
- 500 g natuurlijke witte yoghurt
- 400 ml plantaardige lactosevrije room (gezoet)
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- 300 g abrikozen
- 100 g basterdsuiker (licht)
- 120 ml water
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Vorm met losse bodem 22 cm
- Elektrische klopper
- Blender / Mixer
- Kom (ruim)
- Spatel
- Lepel
- Bakpapier
- Spatel
- Steelpan
- Zeef met fijne mazen
- Magnetron
Bewaren of variëren van de koude taart met yoghurt en abrikozen
De koude taart met abrikozen blijft een paar dagen in de koelkast goed, deze taart is niet te zoet. Het dessert is ook heerlijk zonder de topping en eventueel kunnen de abrikozen in stukken worden gesneden om zowel in de crème als in de decoratie te worden toegevoegd. Als alternatief kun je de topping vervangen door abrikozenjam, eventueel verrijkt met pure chocoladevlokken.
Weetje
De term ’topping’ is een Engels begrip dat vooral in de banketbakkerij wordt gebruikt. Het is een semi-vloeibare saus met verschillende smaken, die zoet of hartig kan zijn. Het wordt als decoratie gebruikt om een gerecht te garneren, een dessert af te maken of ijscoupes te variëren; het geeft elke creatie meer smaak, maar vooral een esthetisch tintje.
