Pompoencake

• Voor de Pompoencake zonder vorm begin je met het voorbereiden van de pompoen:

  Was hem, schil hem, verwijder de zaden en draden; snijd hem in plakjes en bak hem in de oven op 200°C. Op deze manier wordt het plantensap volledig verwijderd, bepaal zelf de tijd.

  Als je ziet dat hij zacht is, is hij klaar, maar zorg ervoor dat hij niet te donker wordt. Laat hem eenmaal gebakken afkoelen en pureer hem met de mixer om een puree te maken.

  BEREID DE STARTER VOOR: Los in een kom de gist met de suiker op in 50 ml lauw water. Voeg het meel toe en kneed, zodra het klaar is, dek af met plasticfolie en laat ongeveer 2 uur rusten in de uitgeschakelde oven met het licht aan.

  STARTER KLAAR plaats het in een kom en voeg de gezeefde bloem, de pompoenpuree, de lauwe melk, de citroenschil, het vanille-extract, de kaneel, de suiker en het ei toe.

  BEGIN MET KNEEDEN en voeg tot slot de boter in stukjes toe, kneed het deeg tot het homogeen en elastisch is. Dek het dan af met plasticfolie en laat rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan tot het verdubbeld is.

  

• HAAL HET DEEG WEER TEVOORSCHIJN, plaats het op een werkblad en druk het voorzichtig plat met je handen. Leg de pure chocolade chips erop en maak een bal. Probeer de chocolade in het deeg op te nemen.

  Vet je handen in met een beetje olie, neem vervolgens het keukentouw en vet het met je handen in. Op deze manier blijft het niet aan het deeg plakken en is het na het bakken eenvoudig te verwijderen.

  MAAK BINDINGEN op het deeg en probeer de klassieke pompoenvorm te geven. Trek het deeg niet te strak aan, want het zal nog rijzen. Plaats je cake op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat nog 30/40 minuten rijzen.

  

• NA DE TIJD klop je in een kom het ei voorzichtig los met de melk en bestrijk de cake met een keukenkwast met het mengsel. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20/30 minuten. Onthoud dat de baktijd indicatief is; bepaal altijd met je eigen oven.

  Let altijd goed op de baktijd. Haal uit de oven en laat even afkoelen, verwijder voorzichtig het touw en bestrooi met poedersuiker. De Cake zonder vorm van pompoen is klaar om geserveerd te worden, een lekkere traktatie!

  Weetjes over pompoen

  Pompoen is niet alleen veelzijdig voor zowel zoete als hartige recepten, maar heeft ook veel voordelen voor ons lichaam. Caloriearm, 26 per 100 gram, dus ook geschikt als je op dieet bent. Rijk aan mineralen, vezels, vitamine C en A, maar vooral bètacaroteen. Een gezonde bondgenoot, zelfs voor wie aan hyperglykemie lijdt, laat je niet misleiden door de zoete smaak! Met al deze eigenschappen, hoe kun je dan niet een cake maken!

  Als je het leuk vond om samen met mij te koken, zie ik je de volgende keer 🙂 Mis het niet!

  Vrienden, je kunt me ook vinden op je favoriete sociale netwerk facebooktwitterinstagrampinterest

  je blijft altijd op de hoogte van mijn recepten 😉

  
•