De snelle duif taart is een echt heerlijke taart, maar het is geen klassieke paaskoek. Het is gemakkelijk te bereiden en perfect voor het paasontbijt; het heeft geen rijstijd nodig, omdat ik instant gedroogde gist voor hartige taarten heb gebruikt. Dit laatste verandert de rijstijd, vereist geen lange bewerking en de taart blijft mooi zacht. Dit deeg is ook perfect voor de klassieke taartvorm: ik raad echt aan om het te proberen! Ik heb de duif taart verrijkt met amandelen en chocolade, maar als je van sukade houdt, kun je die vervangen door chocoladedruppels.”
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten snelle duif taart
- 300 g bloem 0 (Alternatief manitoba)
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 100 g boter (Op kamertemperatuur "uit de koelkast halen 30 minuten eerder")
- 150 g geschaafde amandelen (Ik heb ervoor gekozen om hele amandelen grof te hakken)
- 100 g pure chocolade druppels (of als alternatief sukade)
- 1 glas melk (ongeveer 200 ml)
- 1 snufje zout
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen (15 g)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- q.b. suikerparels
- q.b. amandelen (hele)
Gereedschap
- 1 Planetra
- 1 Elektrische garde
- 1 Rasp
- 1 Lepel
- 1 Vorm
- 1 Kom
- 1 Spatel
Stappen voor snelle duif taart
In een planera met deeghaak werk je de boter op kamertemperatuur met de suiker. Nadat de ingrediënten zijn gemengd, voeg je de drie eigeel toe en houd je de eiwitten apart. Als het deeg te compact lijkt, help jezelf dan met een beetje van de 200 ml melk. Voeg de geraspte citroen en sinaasappel en vanille-extract toe.
Laat het mengsel mengen en voeg daarna de amandelkorrels, een snufje zout, de resterende melk en tenslotte de gezeefde bloem toe. Ondertussen klop je met de elektrische garde de eiwitten tot stijve pieken, zorg dat ze goed stijf zijn! Zet de planera uit en voeg de geklopte eiwitten toe aan het deeg. Roer voorzichtig met een houten lepel van onder naar boven om ze niet te laten zakken.
Als ze goed gemengd zijn, voeg je de gist voor hartige taarten en de chocoladedruppels toe. Giet het mengsel in een duifvorm van 750 g, strijk het goed glad en leg de suikerparels en hele amandelen erop.
Als je papieren vormen van 750 g wilt gebruiken met zakjes om deze te bewaren, kun je ze hier
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer een uur, onthoud dat de baktijd indicatief is, pas altijd aan op je eigen oven. Na 40 minuten, om te voorkomen dat de bovenkant te donker wordt, heb ik de snelle duif taart afgedekt met een vel aluminiumfolie en doorgaan met bakken.
Zodra deze klaar is, laat je hem ongeveer 20 minuten afkoelen in de oven met de deur open, na die tijd haal je hem eruit en leg je hem op een rooster zonder hem uit de vorm te halen. Nu is je snelle duif taart klaar om van te genieten, als je ervan houdt, bestrooi je hem met poedersuiker en geniet ervan!
Misschien ben je ook geïnteresseerd in een traditioneel paasrecept, de guelfos.
Bewaring van de snelle duif taart
De snelle duif taart blijft 4 dagen goed bewaard in een voedselzak.
De snelle duif taart blijft 4 dagen goed bewaard in een voedselzak.
