De Tartelletjes met room hebben een buitengewone smaak en geur, het zijn kleine taartjes van zanddeeg met sinaasappel gevuld met mandarijnroom. Geweldig als dessert of om een maaltijd af te sluiten, maar vooral perfect voor feestjes en buffetten. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en als je wilt, kan de mandarijnroom worden vervangen door andere vullingen. Ik laat je heerlijke crèmes achter die je als vulling kunt gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 346,55 (Kcal)
- Koolhydraten 46,43 (g) waarvan suikers 23,20 (g)
- Eiwitten 7,06 (g)
- Vet 16,19 (g) waarvan verzadigd 7,17 (g)waarvan onverzadigd 8,11 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 321,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 400 g bloem 00
- 120 g suiker
- 120 g boter (koud uit de koelkast)
- 1 sinaasappel (geraspte schil + het sap)
- 1 eieren
- 1 eidooier
- 1 snufje zout
- 4 eidooiers
- 100 g suiker
- 200 ml mandarijnsap (mandarijnen of clementines onbehandeld)
- 200 ml melk
- 4 mandarijnen (geraspte schil onbehandeld)
- 80 g pijnboompitten (decoreren)
- q.b. poedersuiker (decoreren)
Gereedschappen
- 16 Bakvormen
- 1 Muffin bakvorm
- 1 Uitsteekvorm
Bereiding
Recept voor ongeveer 16 tartelletjes:
Om de tartelletjes te maken, begin je met het maken van het sinaasappeldeeg, hier het recept.
Nadat je het deeg minimaal een half uur hebt laten rusten, rol je het uit tot een dikte van 5 mm en steek je de schelpen uit met een vormpje. In plaats van de gebruikelijke taartvormpjes heb ik een muffinbakvorm gebruikt, die ik heb bekleed met de klassieke bakvormpjes. Op deze manier heb ik een veel kleinere vorm gekregen, precies zoals een klassieke tartellette moet zijn.
Nadat je het deeg in de bakvormpjes hebt geplaatst, prik je met een vork gaatjes in de bodem van elke taart. Zet de bakvorm in de koelkast en bereid ondertussen de mandarijnroom, hier vind je het recept.
Haal de bakvorm met het deeg uit de koelkast en giet de mandarijnroom in de zanddeegschelpen, versier ze tenslotte met pijnboompitten. Bak in een hete oven op 180°C gedurende ongeveer 20/25 minuten, vergeet niet dat de baktijd indicatief is, dus pas altijd aan je eigen oven aan. Haal uit de oven en laat afkoelen, strooi er voor het serveren poedersuiker over en geniet ervan!
Tartelletjes met room Tips
Indien gewenst kunnen de tartelletjes ook worden gevuld nadat ze leeg zijn gebakken, je hoeft alleen maar het zanddeeg te bakken door in elk ervan bakpapier en gedroogde bonen te plaatsen. Bak 15 minuten in de oven, verwijder papier en bonen en bak nog 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze afkoelen en vul met de custardroom van mandarijn. Vergeet niet dat na het leeg bakken van de tartelletjes, de bonen alleen kunnen worden hergebruikt voor het bakken van zanddeeg.
Kan het sinaasappeldeeg voor de tartelletjes ook worden gebruikt om een taart te maken?
Ja, het sinaasappeldeeg kan worden gebruikt om taarten, koekjes en crumble te maken.
