- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Uren
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 218,44 (Kcal)
- Koolhydraten 42,07 (g) waarvan suikers 1,17 (g)
- Eiwitten 7,80 (g)
- Vet 2,09 (g) waarvan verzadigd 0,15 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 4,67 (g)
- Natrium 295,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hoe volkorenbrood te bewaren
Het brood kan worden bewaard in een papieren zak of beter nog, in een stoffen zak. Het kan ook als geheel of in porties worden ingevroren in speciale vrieszakken.
Ook het deeg kan worden ingevroren, maar na de verstevigende vouwen. U kunt het later gebruiken, nadat het gerezen is.
Als alternatief voor zuurdesem kunt u 5 g verse gist gebruiken, de rijzing kan op dezelfde manier worden gedaan.
