De zoete ravioli met ricotta en Nutella zijn gemakkelijk te maken en heerlijk. Een omhulsel van zanddeeg bevat een vulling van ricotta en chocolade; ik ben dol op de combinatie tussen het zanddeeg en de zachte ricotta-room. De zoete ravioli zijn perfect op elk moment van de dag, één leidt tot de volgende. Ik heb een klassiek zanddeeg gebruikt, maar ik heb dit recept ook geprobeerd met zanddeeg met sinaasappel en ik kan je zeggen dat het succes verzekerd is, in beide varianten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 167,60 (Kcal)
- Koolhydraten 19,94 (g) waarvan suikers 7,12 (g)
- Eiwitten 4,11 (g)
- Vet 8,40 (g) waarvan verzadigd 5,27 (g)waarvan onverzadigd 3,00 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 121,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Recept voor ongeveer 25/30 ravioli
- 350 g Bloem 00
- 90 g Suiker
- 1 Ei
- 2 Eidooiers
- 130 g Boter (kamertemperatuur)
- 1 snufje Zout
- 1 Citroenschil (geraspt)
- naar smaak Gesuikerde cacaopoeder
- 250 g Koemelk ricotta
- 4 eetlepels Nutella®
Bereiding van zoete ravioli
Voor de bereiding van het zanddeeg klik hier
Terwijl het zanddeeg rust, beginnen we met de voorbereiding van de vulling:
Plaats de verse ricotta en Nutella in een kom, meng alles goed met een handgarde tot je een romig mengsel hebt. Als je wilt, kun je ook wat pure chocoladedruppels aan het mengsel toevoegen.
Na de rusttijd voor het zanddeeg, rollen we het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en maken we een plak van ongeveer 3/4 mm. Als je een raviolisnijder hebt, is dat prima, ik heb een ronde uitsteker gebruikt. Nu snijden we cirkels, twee voor elke ravioli. Plaats de vulling in het midden van elke cirkel met een lepel en bestrijk de rand met een beetje water, dit zorgt ervoor dat de tweede cirkel goed hecht en niet open gaat tijdens het bakken. Bedek met de tweede cirkel en ga zo door totdat je geen zanddeeg meer hebt. Druk de randen goed dicht met de tanden van een vork.
Leg de zoete ravioli op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15/20 minuten. Laat ze afkoelen op een rooster en bestrooi ze met gesuikerd cacaopoeder voordat je ze serveert. Geniet ervan!
Bewaren van de zoete ravioli
De zoete ravioli met ricotta en Nutella kunnen een paar dagen onder een glazen stolp worden bewaard,
de vulling kan ook gemaakt worden van abrikozenjam
