Stappen

• (Enkele uren eerder) Was en snijd de aardbeien in stukjes, bestrooi ze met de bruine suiker en citroensap en laat ze enkele uren macereren tot ze hun sap hebben vrijgegeven.

  👉Ik bereid ze meestal ’s avonds voor en laat ze de hele nacht macereren, zodat ik ’s ochtends zeker ben van het benodigde aardbeiensap.

  Giet het sap van de aardbeien af.

  Mix het ei met de suiker.

  Voeg de olie toe.

  Mix opnieuw om de olie goed te mengen.

  Voeg een glas aardbeiensap toe (ongeveer 200 g).

  👉 Als de aardbeien niet genoeg sap hebben geproduceerd om een glas te vullen, omdat de rusttijd niet voldoende was of omdat de aardbeien niet sappig genoeg waren, kan er water (of melk) aan worden toegevoegd.

  Voeg de bloem en het aardappelzetmeel toe, zeef ze, en het bakpoeder.

  Bekleed een taartvorm (de mijne is 24 cm) met bakpapier.

  Giet de helft van het mengsel en verdeel er een deel van de aardbeien over (minder dan de helft).

  👉 Maar eerst raad ik aan de aardbeien met keukenpapier te deppen, want als ze te nat zijn, bemoeilijken ze het bakken van de tulband op de plekken waar ze zich bevinden.

  Giet nog meer van het mengsel, niet alles, en verdeel er meer aardbeien over (laat er een paar over voor de uiteindelijke decoratie).

  Bedek de aardbeien met het resterende mengsel, leg tenslotte de laatste aardbeien er bovenop.

  👉 Het is beter om te voorkomen dat je de aardbeien onderaan plaatst, want ze hebben de neiging om tijdens het bakken naar beneden te zakken.

  

• Bakken op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten.

  👉 Het is belangrijk dat iedereen de temperatuur en baktijd aanpast aan zijn eigen oven, omdat de vochtigheid van de aardbeien een wat langere baktijd vereist dan een normale tulband, vergelijkbaar met wat er gebeurt bij een appeltaart. De satéprikker-test is nuttig.
  Ik houd de temperatuur vrij laag (na een tijdje verlaag ik zelfs naar 150°C) om te voorkomen dat het oppervlak en de bodem te snel bakken terwijl de binnenkant nog vochtig is. Zoals te zien is op de foto van de net gebakken tulband, is het oppervlak goed gebakken (op sommige plekken zelfs te veel!):

  

• En ook de binnenkant is gebakken:

  
• 

• Je hoeft het alleen nog maar te proberen, mijn aardbeien tulband!

  Als je het probeert… stuur me dan de foto! Ik zal het publiceren op de pagina Mijn recepten gemaakt door jullie 🙂

• Na jaren en na deze aardbeien tulband van ons thuis ontelbare keren te hebben herhaald, besloot ik hem opnieuw te fotograferen 😀. Ik voeg de foto’s aan het einde toe zonder iets van het oorspronkelijke recept te wijzigen, omdat de bestaande foto’s, hoewel zeer huiselijk, deze aardbeien tulband nog steeds heel goed weergeven, altijd erg lekker, hoewel hij ook heel huiselijk is. Misschien komt het omdat het een zoet voorjaarstaartje is, of misschien omdat we dol zijn op aardbeien, maar deze tulband verveelt ons nooit!

  Deze keer heb ik minder aardbeien gebruikt (ongeveer 200 g) en het ontbrekende aardbeiensap tot het vullen van het glas aangevuld met witte yoghurt, een kleine variatie die de smaak of zachtheid van de tulband niet verandert. Mijn kinderen hebben het (helemaal!) verslonden bij het ontbijt!

  Fijn ontbijt ook voor jullie allemaal! 😀

  
•