Stappen

• Was de abrikozen, open ze en verwijder de pit. Snijd ze in stukken.
  Schil de halve appel en snijd deze in stukjes.
  Doe het fruit en de suiker in een magnetronbestendige kom, ik gebruikte er een van glas.
  Zet de magnetron op maximale kracht gedurende 15 minuten. Stop de magnetron halverwege om het fruit te roeren. Als je wilt, kun je het meerdere keren roeren om de warmte beter te verdelen, ik deed het maar één keer.

  Na de kooktijd, laat de kom in de magnetron staan om te rusten. Ik raad een minimale rusttijd van 15 minuten aan.

  Mix het kort met een staafmixer. Ik hou ervan dat de jam “grofkorrelig” blijft, en ik wil dat er stukjes fruit in blijven. Ik zorg er altijd voor dat er geen stukjes appel overblijven.

  Controleer de consistentie van het mengsel en, als het te vloeibaar is, start je de magnetron opnieuw voor nog eens 5-10 minuten, afhankelijk van de behoefte.

  👉 Tijdens het koken in de magnetron wordt het fruit zacht en lost de suiker op, het mengsel wordt zacht en kan te vloeibaar lijken voor jam. Bedenk ook dat de jam, zodra deze is afgekoeld, verder indikt.

  Vergeet niet de appel toe te voegen, deze is erg nuttig omdat het helpt de jam in te dikken.

  Vul de potten.

  

• Als je deze abrikozenjam meteen wilt gebruiken, bijvoorbeeld om een taart te maken, kun je de potten in de koelkast zetten: het blijft zonder problemen enkele dagen goed.

  Als je het voor de winter wilt bewaren, moet je glazen potten met een geschikte sluiting aanschaffen en ze steriliseren door ze in een pan te koken (ze moeten volledig ondergedompeld zijn in het water), voordat je ze gebruikt.
  Wanneer de met jam gevulde potten volledig zijn afgekoeld, moeten ze worden gekookt om de onderdruk te verkrijgen (in een grote pan, “rechtop” met de dop naar boven en het water dat de dop met minstens drie vingers overschrijdt, en beschermd door een doek zodat ze niet tegen elkaar stoten) gedurende 20-30 minuten. Ze moeten in het kookwater worden afgekoeld en ten slotte in een voorraadkast worden geplaatst, bij voorkeur koel en donker.