Welkom terug, beste vrienden! Hier ben ik weer, bijna de hele zomer heb ik een kleine pauze genomen van recepten, maar je hebt geen idee hoeveel ik er heb verzameld om te schrijven! De amandelmelkbroodjes die ik je vandaag vertel, wachten daar al een tijdje, maar vandaag is het juiste moment voor hen aangebroken!
De afgelopen dagen heb ik dit recept weer opgepakt, dat nog op een los vel papier stond, en na het kneden, bakken en eten van nieuwe amandelmelkbroodjes (waarvan ik je morgen zal vertellen)… nou ja, ik realiseerde me dat ik niet langer kon treuzelen, ik kon niet langer varianten van nog niet geschreven recepten blijven opstapelen!
Dus: morgen heb ik het recept van de variant (met speltmeel, ahhhhh spoiler!!!) klaar, maar vandaag hier is het oorspronkelijke recept, dat waarmee ik begon om de versie van morgen te maken. Vind je het ingewikkeld? Neeeee, het is gewoon organisatorische correctheid! 😃
Deze amandelmelkbroodjes zijn heel eenvoudige broodjes, zoet maar niet te veel, en altijd zeer gewaardeerd bij ons thuis, vooral gevuld, en vooral bij het ontbijt.
Ik hoop dat jullie ze ook leuk vinden!! 😍
Recept!
〰〰〰
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 9 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 broodjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g type 1 meel
- 150 g vloeibaar zuurdesem (licoli)
- 200 g amandelmelk
- 40 g ahornsiroop
- 40 g riet suiker
- 20 g maïsolie
- 2 eetlepels geschaafde amandelen (voor de decoratie)
Gereedschap
- Oven Sfornatutto
- Kom
Bereiding
Voeg aan de licoli (actief, of speciaal ongeveer 4 uur eerder ververst): suiker, ahornsiroop, olie en amandelmelk toe.
Roer om de suiker op te lossen.
Voeg de bloem toe en kneed met de hand ongeveer 10 minuten (of in de keukenmachine tot het deeg zich verbindt).
Laat het deeg rijzen op een beschutte plaats (in de oven of in de magnetron) gedurende 7-8 uur (dat wil zeggen, een nacht, als je ’s avonds kneedt).
Opmerking: als het erg warm is, zoals in deze benauwde zomer, kunnen 6 uur voldoende zijn.
Vorm ’s morgens de broodjes, bevochtig ze door ze te bestrijken met wat amandelmelk en garneer ze met geschaafde amandelen.
Laat ze opnieuw rijzen op de bakplaat gedurende ongeveer een uur voordat je ze bakt.
Opmerking: als de rijs ’s morgens optimaal is – dit kan gebeuren als het warm is zoals nu – kun je ook direct na het vormen zonder verdere wachttijd bakken.
Bak de broodjes op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
Ze zijn heerlijk warm, de korst is knapperig en de binnenkant zacht.
Ik raad ze aan bij het ontbijt of als tussendoortje, ongeveer een half uur nadat je ze uit de oven hebt gehaald. 😋
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina en Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je zin hebt… abonneer je op mijn maandelijkse nieuwsbrief (ik wacht op je in september!)
Veelgestelde vragen
En als ik geen amandelmelk heb? Waarmee vervang ik het?
Geen probleem! Elk andere melk (plantaardig of dierlijk) is ook goed.
Heb je sojamelk in huis? Probeer dan dit eerdere recept van mij –> Zoete broodjes met sojamelk. (Het is een zeer vergelijkbaar recept omdat… een werkend recept weinig hoeft te veranderen! 😉)
